{"title":"【クキパパレシピ研究所】「スパゲティサラダ」は多めの塩で茹でろ。激旨、スパサラの秘密のレシピ","description":"\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/owIz5PXDeGg?si=PZxs-X449mcijWEo\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan class=\"yt-core-attributed-string--link-inherit-color\" dir=\"auto\"\u003e普通のスパゲッティーサラダは 塩もみした野菜に茹でたパスタを合わせる方法で作りますが \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"yt-core-attributed-string--link-inherit-color\" dir=\"auto\"\u003eその作り方では野菜がしんなりし過ぎるし パスタに塩分が入っていないと味が決まりにくいので \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"yt-core-attributed-string--link-inherit-color\" dir=\"auto\"\u003e発想を変えてパスタの方にしっかり塩分を入れて茹でて 野菜には水分を残す方法で作りました。 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"yt-core-attributed-string--link-inherit-color\" dir=\"auto\"\u003eこの方法だと \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"yt-core-attributed-string--link-inherit-color\" dir=\"auto\"\u003e※野菜の食感、瑞々しさが残りパスタに塩味がきっちり付いているので味が決まりやすいで \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"yt-core-attributed-string--link-inherit-color\" dir=\"auto\"\u003e◇材料（２人前くらい） \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"yt-core-attributed-string--link-inherit-color\" dir=\"auto\"\u003eスパゲッティー　１００g \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"yt-core-attributed-string--link-inherit-color\" dir=\"auto\"\u003eきゅうり　1本（１２０g） \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"yt-core-attributed-string--link-inherit-color\" dir=\"auto\"\u003e人参　半分（９０g）出来るだけ細く切ってもらう方がいいです \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"yt-core-attributed-string--link-inherit-color\" dir=\"auto\"\u003e玉ねぎ　半個（７０g） \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"yt-core-attributed-string--link-inherit-color\" dir=\"auto\"\u003eハム　４枚入り２パック \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"yt-core-attributed-string--link-inherit-color\" dir=\"auto\"\u003eマヨネーズ　４５〜５０g（今回で４５g） \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"yt-core-attributed-string--link-inherit-color\" dir=\"auto\"\u003eポン酢　９〜１０g \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"yt-core-attributed-string--link-inherit-color\" dir=\"auto\"\u003eマスタード　５g \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"yt-core-attributed-string--link-inherit-color\" dir=\"auto\"\u003e黒胡椒　しっかりめ \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"yt-core-attributed-string--link-inherit-color\" dir=\"auto\"\u003e水　８００ml \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"yt-core-attributed-string--link-inherit-color\" dir=\"auto\"\u003e塩　１６g \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"yt-core-attributed-string--link-inherit-color yt-core-attributed-string--strikethrough yt-core-attributed-string--line-style-single\" dir=\"auto\"\u003e-------------''''この料理の細かいコツとポイント’’’-----------------\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"yt-core-attributed-string--link-inherit-color\" dir=\"auto\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"yt-core-attributed-string--link-inherit-color\" dir=\"auto\"\u003e※時間が経つとある程度硬くなります。出来たてが美味しい料理です。 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"yt-core-attributed-string--link-inherit-color\" dir=\"auto\"\u003eもし置いておく前提であればマヨネーズの量を増やす、茹でる時間を少し長くする 牛乳を大さじ１〜２程度入れるなどです。 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"yt-core-attributed-string--link-inherit-color\" dir=\"auto\"\u003eスーパーなどのスパサラは安定剤、乳化剤など入っているので普通に作るとどうしても硬くなります。 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"yt-core-attributed-string--link-inherit-color\" dir=\"auto\"\u003e＊スパゲッティーは２%のしっかり塩分濃度のお湯で茹でます。 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"yt-core-attributed-string--link-inherit-color\" dir=\"auto\"\u003eこの塩分濃度は冷製パスタを作る時の塩分濃度で パスタにしっかり味が入るので、味を見ながら 食べてちょうど良い塩分になるまで流水で流してください。 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"yt-core-attributed-string--link-inherit-color\" dir=\"auto\"\u003eスパゲッティーは冷水に当てると締まるので表示時間より気持ち長めに（柔らかめに）茹でるとちょうど良い硬さになります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"yt-core-attributed-string--link-inherit-color\" dir=\"auto\"\u003e表示時間よりプラス１〜２分。 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"yt-core-attributed-string--link-inherit-color yt-core-attributed-string--strikethrough yt-core-attributed-string--line-style-single\" dir=\"auto\"\u003e---------今回は７分茹でなので７分３０秒ほど-----------\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"yt-core-attributed-string--link-inherit-color\" dir=\"auto\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"yt-core-attributed-string--link-inherit-color\" dir=\"auto\"\u003e玉ねぎの薄切りを入れて、再沸騰（１〜２分）したらザルにあげました。 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"yt-core-attributed-string--link-inherit-color\" dir=\"auto\"\u003e今回の時間だと結構麺は固めです。 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"yt-core-attributed-string--link-inherit-color\" dir=\"auto\"\u003eザルにあげる前に1本取って流水で冷やしてみると大体の硬さがわかると思います。 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"yt-core-attributed-string--link-inherit-color\" dir=\"auto\"\u003e流水で冷やしてちょうど良い塩味（食べてみて下さい）になれば 清潔な布巾、キッチンペーパーで水分をしっかり取ってください。 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"yt-core-attributed-string--link-inherit-color\" dir=\"auto\"\u003eきゅうり、人参はポン酢とマヨネーズであえておく事で 塩気で水分が程よく抜けて味が入ります。 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"yt-core-attributed-string--link-inherit-color\" dir=\"auto\"\u003eただ塩もみするほど水分が抜けないので野菜の瑞々しさが残った仕上がりになります。 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"yt-core-attributed-string--link-inherit-color\" dir=\"auto\"\u003e※人参は硬さがあるので動画のように細く切るか、 塩が入っていないお湯で茹でるか、レンジで少しだけ火を入れるといいと思います。 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"yt-core-attributed-string--link-inherit-color\" dir=\"auto\"\u003e普通の作り方であれば野菜の水分は味がぼやける原因になりますが 今回の作り方ではわざと水分を残して味を調整しています\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"ニンジン","title":"にんじん（１本）","description":"","brand":"私のストア","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46206872191235,"sku":"","price":128.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/6699\/7251\/files\/1_f108cd4b-b377-4554-8c32-65386a3fe1cf.jpg?v=1738717524"},{"product_id":"キュウリ","title":"きゅうり（１本）","description":"","brand":"私のストア","offers":[{"title":"Default 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