{"title":"【鳥羽周作】「豚汁を超えるかもしれない」一つ星シェフが教える \"やばい鶏汁\"","description":"\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/7qPftV1RGJ8?si=H3FMID7MmEnLa5yT\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eやばい鶏汁 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e▷材料 (4人前) \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e鶏モモ　200g \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e玉ねぎ　1\/2個 \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eにんじん　150g \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eしめじ　100g \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eえのき　100g \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e生姜　適量 \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eニンニク　適量 \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eねぎ　1本 \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eもち巾着　1pc \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e出汁入り味噌　西京味噌（白味噌）　4：1　適量（味付けはお好みで調整） \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e水　1L \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e牡蠣醤油　少々 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eごま油　適量 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e▷準備 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e玉ねぎ：半分にカットし、繊維に沿って厚めのスライス \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e人参：イチョウ切り \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eしめじ：手でほぐす \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eえのき：石突落として横半分にカットし、手でほぐす \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eネギ：厚めの斜め切り \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e鶏肉：余分な皮を取り除き、一口大にカット \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e▷作り方 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e・鍋にごま油を入れ、中火で熱し、鶏もも肉を炒める。 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e・鶏もも肉に火が通ったら、玉ねぎを加え、軽く塩を振り、炒める。 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e・人参を入れ塩を振り、さらに炒め、少し火が入ったらキノコを加え塩を振り、炒める。 　　\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e∟その際、鍋底が焦げ付いてきたら少し水を加え、焦げをこそげとる。 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e・野菜がしんなりしたら、水、ねぎを加え、一度沸騰させて灰汁をとる。 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e・灰汁を取ったら、もち巾着を入れ、味噌を溶かしながら加える。 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e・具材に火が通ったら、すりおろした生姜とニンニクを入れ、仕上げに牡蠣醤油をかけたら完成。 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e・やまつ辻田さんのゆず七味が最高に合います。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"ニンジン","title":"にんじん（１本）","description":"","brand":"私のストア","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46206872191235,"sku":"","price":128.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/6699\/7251\/files\/1_f108cd4b-b377-4554-8c32-65386a3fe1cf.jpg?v=1738717524"},{"product_id":"ショウガ","title":"ショウガ（１個）","description":"","brand":"私のストア","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46206876221699,"sku":"","price":100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0725\/6699\/7251\/files\/8_e8712cd4-0caf-4802-a0d2-73d6eac4e30a.jpg?v=1738717524"},{"product_id":"タマネギ","title":"玉ねぎ（１個）","description":"","brand":"私のストア","offers":[{"title":"Default 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