きじまりゅうた
【きじまりゅうた】「ふわふわに特化したニラたま」卵炒めの極意
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🛒 材料
- 卵 3個
- ニラ 1束(100g)
- コショウ 少々
- マヨネーズ 大さじ1
- サラダ油 大さじ1
- 水 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1/2
- 醤油 大さじ1/2
- サラダ油(仕上げ用) 少々
📋 作り方
-
1ボウルにマヨネーズを入れ、卵を割り入れてときほぐし、コショウを混ぜる
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2ニラは5cm長さに切る
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3水、オイスターソース、醤油を混ぜて合わせ調味料を作る
-
4フライパンにサラダ油大さじ1を入れて熱する
-
5フライパンが十分熱くなったら、卵を油に触れるように細く入れながら、箸で大きくかき混ぜる
-
6全体がふわっと固まったら取り出し、皿に載せる
-
7空いたフライパンにニラを加えて油をなじませる
-
8合わせ調味料を加えて、卵を戻し入れる
-
9木べらなどで卵をほぐしながらざっと炒め合わせ、ニラがシャキシャキしている状態でサラダ油少々を混ぜて器に盛る
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