イケメン料理研究家・コウテンケツ
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【コウテンケツ】とろとろジューシー！メインのおかずにもなる副菜レシピ！焼き方と調味料の入れ方のコツを伝授！なすみそ炒めの作り方
今回のコウケンテツキッチンは、副菜シリーズ「これ添えて」 メインにもなるしっかり味のしみこんだ、なすみそをご紹介します！ 【材料（2人分）】 なす：3本 ごま油、サラダ油：各大さじ1 赤唐辛子の小口切り：1本分 酒：大さじ1 砂糖：小さじ2 しょうゆ：小さじ2 みりん：大さじ1 みそ：大さじ1 好みで青じそ、みょうが：適宜 ...
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【コウテンケツ】作り置きにもお弁当にも！野菜たっぷりでワンランク上のラタトゥイユの作り方
【材料（2人分）】 なす：1本 ズッキーニ：1/2本 パプリカ：1/2～1個 トマト：小2個 玉ねぎ：1/2個 オリーブオイル：大さじ4～5 塩、粗びきこしょう：各適宜 にんにく：1かけ 【ポイント】 よく焼き！
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【コウテンケツ】切って混ぜるだけで完成！ご飯がススム！なすときゅうりのお漬け物の作り方
【材料（2人分）】 きゅうり：1本 みょうが：2本 なす：1本 塩：小さじ1 砂糖：小さじ1 酢：大さじ 昆布：5cc 【ポイント】 包丁は忘れないで。
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【コウテンケツ】ご飯がとにかくすすむ！ナスの最高の炒め方を伝授！しっとり豚とやわらかナスの甘辛うまみ炒めの作り方
■豚バラとナスの甘辛うまみ炒め 【材料】 豚バラ薄切り肉：200g なす：3本 塩：少々 玉ねぎ：1/4個 万能ねぎの小口切り：適宜 ○たれ 酒：大さじ1 砂糖：小さじ1 しょうゆ、みりん：大さじ1・1/2 サラダ油：適宜 ...
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【コウテンケツ】10分でできる簡単韓国家庭料理！ご飯がモリモリ進む野菜たっぷり豚プルコギの作り方
■10分で完成！ごはんが進む！野菜たっぷり豚プルコギ 【材料（2人分）】 豚小間切れ肉または豚バラ肉：200g 玉ねぎ:1／2個 にんじん：1／2本 万能ねぎ：3～4本 好みでサニーレタス、青じそ、しょうゆ：各適宜 ●漬けだれ しょうゆ、酒、ごま油：各大さじ2 白煎りごま、砂糖：各大さじ1 にんにく、しょうがすりおろし：各1かけ 【作り方】...
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【コウテンケツ】包丁いらず！10分で野菜たっぷり超簡単レシピ！ご飯がすすむ豚とレタスのうまみ蒸しの作り方
包丁いらず、10分でできる、素材2品だけ！三拍子揃った超簡単レシピをご紹介！ 無限にご飯が進みます。 ■10分で完成！豚とレタスのうまみ蒸し 【材料 2〜3人分】 豚バラ薄切り肉：200ｇ～250ｇ レタス：1個 ○下味用 にんにくのすりおろし：1かけ しょうゆ、酒：各大さじ1 〇味付け用 しょうゆ、ごま油、白いりごま：各大さじ1 塩、好みで糸唐辛子：各少々 ...
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【コウテンケツ】料理研究家コウケンテツ流！柔らかジューシー&ボリューミー！はがれようがないピーマンの肉詰めの作り方
■はがれようがないピーマンの肉詰め 【材料】 ピーマン：５～６個 サラダ油：大さじ１ ●たね 合いびき肉：２５０ｇ 玉ねぎのみじん切り：１/２個 卵：１個 小麦粉：大さじ１ 塩：小さじ１/３ ●たれ しょうゆ、みりん、酒：各大さじ２ ...
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【コウテンケツ】レンジで超簡単！クセになるウマさ！蒸しキャベツナムルの作り方
今回のコウケンテツキッチンは、レンジだけでできちゃう！ 超お手軽レシピで大人気の野菜の副菜これ添えてシリーズからキャベツのナムルをご紹介。 【材料（2人分）】 キャベツ：1/4個（約250g） 塩：小さじ1/3 にんにくのすりおろし：少々 ごま油：大さじ1 白いりごま：大さじ1 【ポイント】 ニンニクを入れ忘れてたのは、内緒だよ。
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【コウテンケツ】簡単焼くだけ！ごはんもお酒もすすむ！とろ旨なすのチーズ焼きの作り方
今回のコウケンテツキッチンは、野菜の副菜シリーズ「これ添えて！」 おつまみでもおかずでもどっちでもいけちゃう！コク旨とろっとろのなすチーズ焼きをご紹介。 【材料（2人分）】 なす：2本 サラダ油：大さじ3くらい しょうゆ：小さじ2 みそ：小さじ2 砂糖：小さじ2 みりん：大さじ1 酒：大さじ1 スライスチーズ：2枚 青じそ：2～3枚 ...
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【コウテンケツ】副菜を簡単3分で！パリっと激うま！きゅうりの簡単しょうゆ漬け
大好評シリーズ、コウケンテツの「これええで」のスピンオフ企画！ 野菜を使った超簡単レシピ！ ■きゅうりのしょうゆ漬け 【材料】 きゅうり：2本 しょうゆ、酢：各大さじ2 砂糖：大さじ1 ごま油：小さじ1 しょうがの細切り：1かけ 【作り方】 きゅうりは種を取って切り、調味料とあえる。 【ポイント】...
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【コウテンケツ】ワンランク上の味わい！ビールのおつまみにもなる究極のポテトサラダ
ポテトサラダとビールが大好きなコウケンテツが教える、極上のポテサラ！ ※ポテサラ愛が炸裂し過ぎて、熱が入って話が長いかも？！ ■ワンランク上の味わい 極上おうちポテトサラダ 【材料】 じゃがいも（男爵）：3個 玉ねぎ：1/4個 ハム：2枚 きゅうり：1/2本 砂糖：小さじ2 〇下味 塩：少々 酢：小さじ１ ...
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【コウテンケツ】料理研究家コウケンテツが教える市販の袋麺とソースで最高に美味しい極上の焼きそばをつくる3つ？のポイント
今回は永久保存版！！ コウケンテツ 流『市販の袋麺とソースで最高に美味しい焼きそば』 そばにソースの味がしっかり染み込み、野菜をシャキッといただけるつくり方！ つくり方が違うとこうも味が変わります！！ ■シャキシャキもやしの焼きそば 【材料 2人分】 市販の焼きそば麺（ソース付き）：2玉 麺に付属のソース：1袋 豚バラ薄切り肉（できればしゃぶしゃぶ用肉）：200g キャベツの葉：1/6玉 玉ねぎ：1/2個 ...
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【コウテンケツ】お手軽にひんやりさっぱりヘルシー！汁ごと美味しい！トマトのマリネサラダの作り方
今回のコウケンテツキッチンは、1品あると嬉しい！ これからの季節にぴったりな超お手軽トマトを使ったマリネサラダをご紹介。 【材料（2人分）】 ・トマト：3個 ※1個120gくらい ・玉ねぎ：1/4個 ・砂糖：大さじ1/2～1 ・酢：大さじ1 ・しょうゆ：大さじ1 ・オリーブオイル：大さじ2 ・青じそ：3～4枚 ・粗びきこしょう：適宜 【ポイント】...
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【コウテンケツ】冷蔵庫の残りもので簡単レシピ！ひき肉いらずのミートソース！とろ～りナスミートの作り方
今回のコウケンテツキッチンは、思い立ったらすぐできるシリーズ！ なすミート！！！ 【材料（2人分）】 ・なす：3本 ・トマト：1個 ・玉ねぎ：1/8～1/4個 ・ウインナー：4本 ・トマトケチャップ：大さじ1 ・ピザ用チーズ：適宜 ・オリーブオイル：適宜 ・塩、粗びきこしょう：各少々 【ポイント】...
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【コウテンケツ】味しみしみ！お肉しっとり！王道肉じゃがの作り方
久しぶりの王道シリーズでございます！ みんな大好き肉じゃがをおうちで簡単に美味しくつくれる方法を伝授します！ 【材料】 ・牛切り落とし肉：200ｇ ・じゃがいも：2個 ※男爵の場合は煮崩れやすくなるので注意してね ・にんじん：1/2本（約80ｇ） ・玉ねぎ：1個 ○煮汁 ・しょうゆ、酒：各大さじ3 ・砂糖、みりん：各大さじ1・1/2 ・水：1/2カップ＋1・1/2カップ...
伝説の家政婦・タサン志麻
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【タサン志麻】にんじんグラッセ
今回はハンバーグやチキンソテーなどの付け合わせとして使えるにんじんのグラッセをご紹介します。 人参は細めのものを選び、輪切りにすると盛り付ける時にかわいくなります。 たっぷりの水で時間をかけて砂糖を染み込ませながら柔らかく煮ること、バターは仕上げにさっとからませることがポイントです。 にんじんグラッセ 材料(多めです) 人参 6本 砂糖 大さじ3(好きなだけ) バター 10〜30g(好きなだけ) ※少量で作る場合もしっかりかぶるくらいの水を入れて時間をかけて柔らかく煮ると美味しいです。
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【タサン志麻】ほうれん草とベーコンのキッシュ
今回はキッシュをご紹介します。 味付けのバランス、パイシートのひき方、焼き加減など、ポイントがたくさんありすぎて、とても長い動画になってしまいましたが、興味のある方は最後までお付き合いください。 古民家の工事も行いつつ撮っているので、疲れているせいか、日本語の間違いが多いので、わかりづらいところがあるかもしれないです。申し訳ありません。 キッシュはいろんなシーンで活躍する料理です。 ブルーチーズやシェーブルチーズを使ってみたり、オリーブやアンチョビ、さっと火を通した牡蠣、ほぐした干物など、ぜひいろんな具材で作ってみてください。 ほうれん草とベーコンのキッシュ 材料(22cmのタルト型) 玉ねぎ 1個 ベーコン 100g ほうれん草 1/2束 サラダ油 塩...
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【タサン志麻】アッシ パルマンティエ
今回は前回作ったミートソースを使って、フランス人も大好きなアッシ パルマンティエという料理をご紹介します。 ジャガイモのピュレは水分を飛ばしてから水っぽくならないように仕上げると美味しいです。 ミートソースだけではなく、チキンのトマト煮や、ハヤシライスなど、同じようにグラタンにできるので、いろいろなバージョンで作ることもできます。 また、ロマンがよく作るパルマンティエはもっとシンプルな、あっさりした味付けなのですが、そちらもいつかご紹介できればと思っています。 - - - - - - アッシ パルマンティエ 材料(約６人分)...
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【タサン志麻】キノコのソテー
今回はキノコのソテーをご紹介します。 しいたけマッシュルームなどゴロゴロっとしたキノコの方がわかりやすいですが、しめじや舞茸も同じように動かさず、焼き色をつけて両面を焼くようにします。いろいろなキノコを使って試してみてください！！ キノコのソテー 材料(作りやすい分量) マッシュルーム 1pc(小さいパックなら2パック) ベーコンブロック 40〜50g(好きなだけ) サラダ油 約大さじ3 塩 適量 胡椒 適量 ※少量で作る場合はフライパンの大きさをひと回り小さいものにした方が良いです ※ベーコンブロックがなければスライスでもOK
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【タサン志麻】キャロットラペ
キャロットラペ 材料(作りやすい分量) 人参 3本 塩 5〜6つまみ(好みで) オリーブ油 大さじ3〜4(好みで) レモン 1/2個分強(好みで) ※塩、油分、酸味は味を見て、好みで決めてください シンプルな材料で日持ちもするレシピなので、ぜひクリスマスやお正月にたくさん作って、いろんなアレンジを楽しんでください。 ⚫︎ツナ缶やハムをたす ⚫︎パクチーや大葉などをプラスする ⚫︎柑橘をゆずやカボスに変える...
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【タサン志麻】シーザーサラダ
今回は友人家族が遊びに来てくれた日の、シーザーサラダをご紹介します。 ちょっと量が多いのですが、ドレッシングは4〜5日持つので、多めに作っても大丈夫です。 具材は今日はシンプルにクルトンとベーコンのみですが、ローストチキンやサラダチキン、冷しゃぶなどを乗せて、ボリュームを出しても美味しいです。 - - - - シーザーサラダ 材料(8人分) レタス 1個 (グリーンカールなど、なんでもok) ベーコンブロック 300g...
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【タサン志麻】ジャガイモのガレット
雨の日のランチにジャガイモのガレットを作りました。外はカリッ、中はふんわりとした、ジャガイモの優しい味のレシピです。 中に入れる具材はいろいろとアレンジして、作ってみてください！ ※カメラマンと編集はロマンです。(見にくかったらすみません！) ジャガイモのガレット 材料(4〜6人分) ジャガイモ 6〜8個 しめじ 1パック しいたけ 3個 ピザ用チーズ 好きなだけ！ ベーコンブロック 70g(好きなだけ！)...
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【タサン志麻】プレ バスケーズ ( 鶏肉のバスク風煮込み )
夏野菜たっぷりの鶏肉料理をご紹介します。フレッシュなトマトで作るとサラッと暑い夏でも食べやすい仕上がりになります。 鶏肉にしっかりめに塩をすること、野菜をじっくり炒めて甘みを出すこと、煮上がった後に水分を煮詰めで味を凝縮させること、がポイントです。 料理をしながら、伝えたい事がたくさんあって、うまくまとまりませんでしたが、少しずつ学びながら、よりわかりやすく、お伝えできるよう、改善していこうと思います。 プレ バスケーズ ( 鶏肉のバスク風煮込み ) 材料 ( 我が家では4人分 ) 鳥もも肉 4枚...
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【タサン志麻】マカロニグラタン
今回はマカロニグラタンをご紹介します。 我が家では作り置きも兼ねていつも多めに作ってしまうので、ちょっと量が多すぎるかもしれませんが、半量でも同じように作ります。 具材は甘味のある玉ねぎやネギをベースに、鶏肉やサーモンやベーコンなど、旨みの強い食材と組み合わせて、しっかりめに味をつけておくと、ホワイトソースと合わさった時にメリハリがでて、なおかつ旨みもしっかり感じれる、食べ飽きないグラタンになります。ぜひ、作ってみてください！ 材料(大きめのグラタン皿 約8人分／半量 約４人分) 玉ねぎ 2個/1個 鶏もも肉(大) 2枚/1枚 ブロッコリー 1個/1/2個 マカロニ 300g/150g 塩 胡椒 ピザ用チーズ...
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【タサン志麻】ミートソース
今回はミートソースをご紹介します。 野菜の量や種類、トマト缶の量は好みで調整してください。ポイントは野菜の甘さをだすためにじっくり炒めること、肉にしっかり焼き色をつけて旨みを引き出すことで、トマトの酸味を抑えるということです。 作り置きすると便利なミートソース、私はいつも大量に作ってしまいます。 ぜひ作ってみてください！ ミートソース 材料(多めです) 合い挽き肉 約1キロ 玉ねぎ 1個 人参 1本 セロリ 1本 にんにく 1〜2かけ...
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【タサン志麻】鶏もも肉のマスタード焼き
今回は鶏もも肉のマスタード焼きをご紹介します。 マスタードは粒マスタードでも代用できます。 鶏肉の種類や大きさによって焼き時間を調整してください。 クリスマスにも使えるレシピなので、ぜひ作ってみてください！ - - - - - 鶏もも肉のマスタード焼き 材料(５人分) 骨付き鶏もも肉 5本...
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【タサン志麻】鶏肉のクリーム煮
今回は鶏肉のクリーム煮をご紹介します。 普段作るには少し手間のかかる料理ですが、フランス料理らしい、私も大好きな料理です。 付け合わせは1種類だけでもいいですし、季節の野菜を茹でたり蒸したりして添えてもいいです。 別の機会に、もっと簡単な作り方もご紹介しようと思います。 鶏肉のクリーム煮 材料(４人分) 鶏もも肉 2枚 鶏手羽元 7〜8本 香味野菜 玉ねぎ 1個 人参 1本...
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【タサン志麻】ポテトサラダ
今回はポテトサラダをご紹介します。 具はたっぷりめのキュウリとハムですが、いろいろな具を入れてアレンジできます。 塩と酢で下味をつけておくと、重たくなりにくく、時間が経っても味が落ちにくいです。 マヨネーズではなくドレッシングで和えるポテトサラダも美味しいので、またご紹介します。 - - - - - - ポテトサラダ 材料 3〜４人分...
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？【タサン志麻】タコライス
今回はいつも我が家で作っているタコライスをご紹介します。 野菜はその時々によって種類や量を変えています。 家族が自分のお皿をそれぞれ自分達でつくると、個性がでて楽しいです！ - - - - - - - タコライス 材料(4〜５人分)...
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【タサン志麻】焼きそば
今回は市販の焼きそばとカット野菜を使った焼きそばをご紹介します。 焼きそばもパスタも１人分つくるのと４人分つくるのでは状態が変わってしまったりしやすいのですが、たくさんの野菜をシャキッと炒める方法などもご紹介していますので、野菜炒めや中華の炒め物などにも応用できます。 私は豚バラ肉で作ることが多いですが、ロマンは鶏肉で作ります。 焼きそば 材料 ４人分 焼きそば ４人分(ソースがついているもの) カット野菜 １パック(350g) もやし １パック(200g) 豚バラ肉 230g 塩 胡椒 サラダ油 ...
YouTubeの登録者数500万人以上の大人気料理研究家・リュウジ
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【リュウジ】肉じゃがは水を一滴も使わず作るのが一番旨い！！野菜の旨味が半端ない【至高の無水肉じゃが】
【至高の無水肉じゃが】 是非お試しください！ ★今回のレシピはこちら↓ ーーーーーーーーーーーーーー 【至高の無水肉じゃが】（2~3人前） 豚バラ 250g ジャガイモ 400g 人参 300g 玉ねぎ 250g 白滝 200g 生姜 15g ゴマ油 大さじ1半...
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【リュウジ】チキンのトマト煮はもう一生これで良いと言われた逸品です。【至高のチキントマト煮込み】
【至高のチキントマト煮】 是非お試しください ★今回のレシピはこちら↓ ーーーーーーーーーーーーーー 【至高のチキントマト煮】（2-3人前） 鶏もも肉350g 塩適量 黒胡椒適量 オリーブ油大さじ1半 にんにく3片 茄子3本 玉葱1/2個120gほど...
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【リュウジ】僕が絶対に痩せたい時に食べる。完全無欠の覚醒スープ【至高の野菜スープ】
【至高の野菜スープ】 是非お試しください！ ★今回のレシピはこちら↓ ーーーーーーーーーーーーーー 【至高の野菜スープ】 オリーブオイル 大さじ1半 にんにく 2片 じゃがいも 2個180g にんじん 1本150g キャベツ 1/4個250g たまねぎ 1個200g エリンギ 1パック100g...
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【リュウジ】ただの『肉入り味噌汁』じゃない、本当に旨い『豚汁』の作り方【至高の豚汁】
【至高の豚汁】 是非お試しください！ 今回のレシピはこちら↓ ーーーーーーーーーーーーーー 【至高の豚汁】 豚バラ 280g 塩 １つまみほど 胡椒 適量 ゴボウ 150g 大根 200g こんにゃく 250g にんじん 100g...
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【リュウジ】絶対に痩せたいヤツはこれを食え！塩味だから痩せる、しかも絶品！！【脂肪燃焼塩スープ】
★今回のレシピはこちら↓ ーーーーーーーーーーーーーー 【脂肪燃焼塩スープ】 =鶏肉の下処理= ささみ…250g 片栗粉…小さじ1半 塩コショウ…適量 酒…大さじ1 ーーーーーーーーーーーーーー ごま油…大さじ1 にんにく…2片 白菜…1／4個(550g)...
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【リュウジ】材料はキャベツ半玉と鶏むね肉一枚だけ。ヤバいウマさの【超痩せキャベツ鍋】
【鶏むねキャベツ鍋】 是非お試しください！ ★今回のレシピはこちら↓ ーーーーーーーーーーーーーー 【鶏むねキャベツ鍋】 キャベツ…半玉500g 鶏むね肉…350～380g 水…700cc 酒…50cc 鶏ガラスープ…大さじ1と1／2 鰹節…2g 塩…小さじ1/3...
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【リュウジ】とりあえず米三合は炊いておいてほしい、料理研究家が本気で作る【至高の回鍋肉(ホイコーロー)】
【至高の回鍋肉】 是非お試しください！ ★今回のレシピはこちら↓ ーーーーーーーーーーーーーー 【至高の回鍋肉】（１～２人前） 豚肩ロース肉 250g ピーマン 3個(約120g) キャベツ 1/4個(約200g) 長ネギ...
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【リュウジ】豚コマ肉の究極の食べ方【究極の生姜焼き】
【究極の生姜焼き】 是非とも作ってみてください！ ★今回のレシピはこちら↓ ーーーーーーーーーーーーーー 【究極の生姜焼き】 豚コマ肉 220g 玉ねぎ 1/2個 生姜 15g 小麦粉...
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【リュウジ】鶏むね肉2キロ買っても絶対に余らなくなる【超絶柔らか鶏むね漬け】が犯罪的な旨さだ
【超絶柔らかネギ塩レモン】 是非お試しください！ ★今回のレシピはこちら↓ ーーーーーーーーーーーーーー 【超絶柔らかネギ塩レモン】 鶏むね肉…350g 長ねぎ…80g 塩…小さじ1／２ 味の素…8振り オイスターソース…小さじ1 レモン汁…小さじ1 ごま油…大さじ1と1／2...
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【リュウジ】マジでビール3リットルくらい用意しといてください、世界一罪な芋料理【至高のジャーマンポテト】
【至高のジャーマンポテト】 是非お試しください ★今回のレシピはこちら↓ ーーーーーーーーーーーーーー 【至高のジャーマンポテト】 じゃがいも 2個（250gほど） ベーコン 50g オリーブ油 小さじ2 玉葱 1/4個（６０ｇほど） コンソメ 小さじ1強 塩 少々 バター 10g...
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【リュウジ】絶対にボウルを抱えて食いたくなります。主役級に旨いスパサラの作り方【至高のスパゲティサラダ】
【至高のスパゲッティサラダ】 是非お試しください！ ★今回のレシピはこちら↓ ーーーーーーーーーーーーーー 【至高のスパゲッティサラダ】（1~2人前） きゅうり 1/2本（約40g） 玉葱 1/4個（約50g） 塩 ふたつまみ ベーコン 40g 黒胡椒 適量 パスタ 100g（塩分1％のお湯で茹でます） 卵 一個...
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【リュウジ】邪道にして至高、ポテサラの常識が変わります【至高のポテトサラダ】
【至高のポテトサラダ】 是非お試しください！ ★今回のレシピはこちら↓ ーーーーーーーーーーーーーー 【至高のポテトサラダ】 じゃがいも ２個（280gほど） 玉葱 1/4個(50g) にんにく 2片 水 大さじ3...
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【リュウジ】旬のナスは絶対にこれで食べてほしい、ナスがとろける【至高の茄子】
【至高の茄子の煮浸し】 是非お試しください！ ★今回のレシピはこちら↓ ーーーーーーーーーーーーーー 【至高の茄子の煮浸し】（１～２人前） 茄子 3本（２３０～２４０ｇほど） サラダ油 大さじ２ 生姜 5g 酒 大さじ１ 白だし 大さじ１ 醤油 大さじ１ みりん 大さじ３...
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【リュウジ】これが旨すぎてなぜ居酒屋で出さないのかわからない。漬け込み5秒で無限にいける【無限蛇腹きゅうり】
【無限蛇腹きゅうり】 是非お試しください！ ★今回のレシピはこちら↓ ーーーーーーーーーーーーーー 【無限蛇腹きゅうり】 きゅうり 200g 塩 1つまみ 醤油 小さじ1と半分 豆板醬 小さじ1と半分 砂糖 小さじ1と半分 ごま油 小さじ1と半分 お酢 小さじ1と半分...
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【リュウジ】悪いこと言わないので冷蔵庫のきゅうり全部これに漬けてください【キュウリのにんにくポン酢漬け】
【キュウリのにんにくポン酢漬け】 是非お試しください！ ★今回のレシピはこちら↓ ーーーーーーーーーーーーーー 【キュウリのにんにくポン酢漬け】 キュウリ ２本 にんにく 3片 ポン酢 大さじ６
人気日本料理店『賛否両論』の店主・笠原将弘
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【笠原将弘】安くてウマい！ご飯が進む【ナスとピーマンのみそしぎ】
今回は、ナスとピーマンを使ったみそしぎをご紹介。 とっても安く、ご飯がとにかく進む味噌炒めです。 ぜひご家庭のおかずにいかがでしょうか ■ナスとピーマンのみそしぎ（２人前） 【材料】 ナス ５本 ピーマン 3個 塩 少々...
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【笠原将弘】シンプルな具材で作る【王道の豚汁】が涙が出るほどウマかった
今回は、基本から教える「王道の豚汁」 美味しくするポイントが満載ですので、ぜひ一度お試しください。 ■豚汁（２〜３人前） 【材料】 豚バラスライス 150ｇ 大根 100ｇ にんじん 50ｇ ごぼう 80ｇ...
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【笠原将弘】玉ねぎとニンニクだけで作る【炒め玉ねぎスープ】
玉ねぎの美味しさを十二分に味わえる「炒め玉ねぎスープ」 ■炒め玉ねぎスープ（2〜3人前） 【材料】 玉ねぎ 1個 ニンニク 1片 粉チーズ 少々 サラダ油 大さじ1 バター...
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【笠原将弘】カレー粉で作る！簡単でちょっと本格的【まかないチキンカレー】
今回は、「まかないチキンカレー」をご紹介します。 カレー粉をベースに、ちょっと本格的な和風カレーです。 簡単に短時間で作れるのでぜひお試しください。 ■まかないチキンカレー（２〜３人前） 【材料】 鶏もも正肉 1枚（300ｇくらい） 玉ねぎ 1個 ニンニク 1片 生姜...
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【笠原将弘】プロが本気で作る！昭和の手作り【ポテトコロッケ】
今回は、シンプルな具材で作る昔懐かしの味わい「ポテトコロッケ」 主な材料は、じゃがいも、玉ねぎ、豚ひき肉だけ！ 衣はサクッと、中はホクホクでクリーミー！ シンプルな料理だからこそ、1個1個の工程をきちんとやれば必ず美味しく出来上がります。ぜひ一度お試しください！ ■ポテトコロッケ（4〜5人前） ※普通サイズのコロッケ12個分ぐらい 【材料】 じゃがいも 3個 玉ねぎ 1/2個 豚ひき肉...
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【笠原将弘】これぞ王道！笠原流【ポテトサラダ】の作り方
今回は、みんなが大好きな「ポテトサラダ」をご紹介します。 王道の「ポテトサラダ」といぶりがっこを加えて作る「いぶりがっこポテサラ」の２種類紹介していますので、ぜひお試しください。 ■ポテトサラダ（２〜３人前） 【材料】 じゃがいも 3個 にんじん 1/2本 玉ねぎ 1/2個 きゅうり １本...
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【笠原将弘】王道がやっぱりウマい！笠原流【筑前煮】
リクエストでも多かった「筑前煮」のレシピをご紹介。 王道の筑前煮、ぜひご家庭でお試しください。 ■筑前煮（２〜３人前） 【材料】 鶏もも正肉 １枚（約３００g） 干し椎茸 ５枚 ごぼう 100g 人参 1/2本...
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【笠原将弘】プロはこうやって作る！絶対に失敗しない【かき揚げ】の作り方
今回は、リクエストも多かった「王道のかき揚げ」をご紹介！ 今回は、野菜だけを使ったかき揚げですが、 この作り方さえマスターすれば、様々な具材のかき揚げに応用可能！ ぜひ一度お試しください。 ■かき揚げ（３〜４人前） 【材料】 玉ねぎ 1/2個 三つ葉 1/3把 にんじん 50ｇ...
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【笠原将弘】味の決め手はニンニクとかつお節！簡単でウマい【レタス炒め】
今回は、簡単でウマい！レタス炒め作りました。 ■レタス炒め（２人前） 【材料】 レタス １玉 ニンニク ３欠 かつお節 １０g サラダ油 大さじ２ A（酒...
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【笠原将弘】トマトを何倍も美味しく食べる方法教えます【玉ねぎドレッシング&レモン黄身酢】
今回は、夏にぴったりのトマトサラダを2品作りました。 ■トマトサラダ（玉ねぎドレッシングとレモン黄身酢） 【材料】 トマト ４個 玉ねぎ １/２個 大葉 ５枚 みょうが ２個 塩...
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【笠原将弘】シンプルな材料で作る。昔なつかしい味【かぼちゃのうま煮】
今回は、シンプルな材料で作る【かぼちゃのうま煮】をご紹介。 かぼちゃのホクホクの食感と煮汁をたっぷり吸った油揚げが最高の一品です。ぜひお試しください。 ■かぼちゃのうま煮（２〜３人前） 【材料】 かぼちゃ 1／4個 油揚げ 3枚 A（水 300cc、醤油 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖...
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【笠原将弘】永久保存版！プロの技満載の【ほうれん草のおひたし】
今回は、定番料理「ほうれん草のおひたし」をご紹介。 シンプルな料理でも丁寧に作ればここまで美味しくできる！ おひたしを使った応用レシピも２品ご紹介してますので、ぜひ参考に！ ■ほうれん草のおひたし（２人前） 【材料】 ほうれん草 1把 塩 適量 醤油 適量 かつお節...
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【笠原将弘】家庭で簡単にお店の味【ナスの田舎煮】で和食が絶対に好きになる
今回は、ナスの基本料理「ナスの田舎煮」をご紹介。 キンキンに冷やしたものは、暑い夏にぴったり！ぜひ一度ご賞味あれ ■ナスの田舎煮（２人前） 【材料】 ナス 5本 サラダ油 大さじ3 桜えび 5ｇ みょうが 1個...
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【笠原将弘】ホックホク！簡単で驚くほど美味しい【里芋の煮っころがし】
今回の材料はほぼ里芋だけ！「里芋の煮っころがし」です。 シンプルな作り方ですが、懐かしい味わいでとても美味しい料理です。 ぜひお試しください。 ■里芋の煮っころがし（３〜４人前） 【材料】 里芋 ７個 ※小さい場合はもう少し多めに 塩 少々 みりん 大さじ２...
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【笠原将弘】レンコンは縦に切るとウマい！【レンコンの塩きんぴら】
今回は、レンコンのきんぴらを２種類ご紹介します。 １つ目は、王道の醤油味。 ２つ目は、ちょっと洋風な感じの塩味です。 それぞれ違った食感が楽しめるきんぴらぜひお試しください。 ■レンコンのきんぴら２種 【材料】※共通 レンコン４節 【作り方】※共通 ① レンコンは皮をむいて水に浸けておく。 ② 沸いた湯で2分ほど茹でて水に落とす。...
ミシュラン１つ星レストラン「sio」のオーナーシェフ・鳥羽周作
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【鳥羽周作】「究極のパラパラ」一つ星シェフが教えるおうちで簡単にお店の味に"革命の卵炒飯"の作り方
材料(2人分) ・万能米 （温かいもの）260g ・かまぼこ40g ・ねぎ2/3本（70ｇ） ・細ねぎ1/2ワ ・溶き卵2コ分 ・サラダ油大さじ3 ・塩小さじ1/3～1/2 ・しょうゆ小さじ2 1.かまぼこは５mm角に切る。ねぎは粗みじん切りにする。細ねぎは小口切りにする。 2.フライパンにサラダ油を強火で熱し、溶き卵を流し入れて半熟状になるまでへらで混ぜながら炒める。万能米を加えて混ぜながら炒める。...
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【鳥羽周作】ミシュランシェフが教えるやばいタレ「ねぎ塩ダレ」
※塩は5g程度を推奨してます やばいタレシリーズ第2弾 本邦初公開 ねぎ塩ダレです ガチで何にでも合います ご飯にそのままでもありです 【ネギ塩タレ】 材料 白ネギ 100g ごま油 30g リンゴ酢(なければ普通のお酢) 5g ハチミツ 15g...
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【鳥羽周作】ステーキ屋の店主に教わった「たぶん世界一うまいフライドポテト」
教えてもらったやばいポテトです 久々に衝撃を受けました 加藤さん、清澄さんありがとうございます ガチで最高す 外はカリカリ中はふわふわ 冷めても美味しい衝撃のフライドポテト 【世界一のポテト】 ▼材料 油（サラダ油） 適量 じゃがいも 適量（動画では4個）...
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【鳥羽周作】シェフが教えるおいしいサラダを作る6つのポイント
8/31は野菜の日ということで やりたかったサラダについての動画を作りました 喋りすぎて長くなってしまいましたが 最後まで見ていただけると嬉しいです 【極上サラダ】 ▼材料 サラダチキン（しっとり鶏むね肉） ベーコン（焼いたもの） えび キヌア 豆 パプリカ...
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【鳥羽周作】「豚汁を超えるかもしれない」一つ星シェフが教える "やばい鶏汁"
やばい鶏汁 ▷材料 (4人前) 鶏モモ 200g 玉ねぎ 1/2個 にんじん 150g しめじ 100g えのき 100g 生姜 適量 ニンニク 適量 ねぎ 1本 もち巾着 1pc...
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【鳥羽周作】シェフが教える人生最高にうまい "目玉焼き" の食べ方
フライドエッグの作り方 ▷材料 ・卵 2個 ・ニンニク 2片 ・オリーブオイル（ピュア）適量 ・（ふつうの）塩 適量 ▷作り方 ・ニンニクを手で潰して芽をとる ・フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ中火にかける ・ニンニクの周りがふつふつとしてきたら弱火に落とし、ニンニクがうっすら色づいてきたら卵を割り入れ強火にする ・途中で中火に落とし表面の白身の部分に油をかけながら火を入れていく ・下がカリカリに焼けてきたら裏返し、裏面をさっと焼き、再度裏返してお皿に盛り付けたら完成...
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【鳥羽周作】シェフが教えるナスの概念が間違いなく変わる「ナスのサクサク揚げ」
フランス版の天ぷらみたいなイメージす 絶対1回真似してください ナスの概念変わります 【なすのフリット】 ▼材料 ・ナス 2本 ・牛乳 150g ・塩 適量 ・揚げ油 適量 ・薄力粉（まぶす用） 適量 ベニエ生地 ・薄力粉 100g...
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【鳥羽周作】「究極のご飯のお供」ここ最近で1番のおすすめレシピ【山形の無限だし】
山形のあれをアレンジしました 久々に痺れました とにかく細かく切るのがポイント 最近ハマってます 【山形の無限だし】 ▼材料 大葉 2パック きゅうり 2本 ナス 1本 茗荷 2本 オクラ 3本...
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【鳥羽周作】ミシュランシェフが教えるお店のやばいタレ「ニラ醤油」
お店にも常備してる やばいタレ「ニラ醤油」 卵かけご飯でも 鶏むね肉にかけても 白ごはんにかけても 最高す 『万能ニラ醤油』 ニラ 100g しょうゆ 200ml みりん 100ml 料理酒 100ml （青唐辛子 1本） ...
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【鳥羽周作】ミシュランシェフが教える乳化で失敗しない進化系ペペロンチーノ「無限パスタ・ゼロ 」
乳化のお悩み解決 無限ペペロンチーズ 改め 「無限パスタ・ゼロ」 無限パスタ1~3を超える 簡単さと美味しさでした ぜひ一度お試しください 【無限パスタ・ゼロ】 ＜材料＞ パスタ 1.9mm 100g...
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【鳥羽周作】「一つ星シェフが教える」フライパン1つで作る"ベーコンとほうれん草のガリバタ醤油パスタ"
ベーコンポパイガリバタ醤油 ▷材料 ・パスタ(1.4mm) 100g ・ニンニク 1かけ ・ベーコン 40g ・ほうれん草 50g ・キノコ（2種） 50g ∟舞茸、しめじ使用 ・オリーブオイル（ピュア） 15g ・水 340g ・ほんだし(顆粒) 3g...
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【鳥羽周作】一つ星シェフが教える人生最高レベルにうまい "絶品きのこクリームパスタ" の作り方
ワンパンきのこクリームパスタ 材料 ・オリーブオイル 大さじ1 ・ニンニク 1かけ ・きのこお好み3種 80g └まいたけ、しめじ、マッシュルーム ・水380cc ・顆粒コンソメ5g ・生クリーム 大さじ2 ・パスタ1.4mm 100g ・無塩バター 5g ・パルミジャーノレッジャーノ 13g...
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【鳥羽周作】シェフが教える夏におすすめ最高においしいナスの食べ方「ナスの焼き浸し」
夏はナスがやっぱり美味い 魚焼く網かグリルでそのまま焼いて 皮剥いて 出汁に付けてキンキンに冷やして 鰹節生姜みょうがでキメちゃいましょう 昼からつけとけば夜最高なんで 【ナスの焼き浸し】 ＜材料＞ ナス 2本 ミョウガ 1本...
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【鳥羽周作】「鍋に入れるだけ」僕がここ最近3日に1回は食べてる神レシピ "もちゲタン"
▷材料 ・鶏モモ肉 300g ・えのき 1/2パック ・大根 1/6本 ・ねぎ 1本 ・生姜 1かけ ・にんにく 1かけ...
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【鳥羽周作】シェフが教える本当においしい白菜の食べ方
今回から旬の食材シリーズ 僭越ながら旬の食材をおいしく食べるための ご提案をさせていただきました。 僕が思う1番おいしい白菜の食べ方。 ぜひお試しください。 【白菜とツナの無限アジアンサラダ】 材料 ・白菜 3-4枚 ・ツナ 1缶 A 万能アジアンタレ ・スイートチリ 30g...
いつも元気で美しく、レシピの確実さにも定評がある料理研究家・藤井恵
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【藤井惠】「漬けるだけ」やみつき間違いなし！なすを丸ごと1本使った揚げ浸しの作り方【揚げ焼きなすだし浸し】
藤井食堂をご覧いただきありがとうございます。 基本レシピのちょっとしたコツを伝授！ 今回は『揚げ焼きなすだし浸し』をご紹介！ ▼材料（6本分） なす：6本 だし汁：1カップ しょうゆ：大さじ2 みりん：大さじ1 おろししょうが：1かけ 青じそ：10枚 油：適宜
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【藤井惠】「時短」簡単&失敗しない！和食の定番肉じゃがレシピ！
藤井食堂をご覧いただきありがとうございます。 本日のレシピはおかずやおつまみにおすすめの一品！ 少ない水で味がしっかり染みるレシピをご紹介します。 本日のメニュー『肉じゃが』 ▼材料（1人前） ・玉ねぎ：1/2個 ・にんじん：1/2本 ・じゃがいも：2個 ・絹さや：12枚 ・牛切り落とし肉：200g 調味料 ・油：大さじ1/2...
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【藤井惠】「ご飯がすすむ！」いつもより美味しい！誰でも簡単にできるコク旨豚キムチの作り方
藤井食堂をご覧いただきありがとうございます。 本日のレシピは大人も子供も大好きなおかずの定番！ マヨネーズでコクがアップするレシピをご紹介します。 本日のメニューは『豚キムチ』 ▼材料（1人前） ・玉ねぎ：1/2個 ・ニラ：1束 ・豚肩ロースしゃぶしゃぶ用切り落とし：200g 調味料 ・しょうゆ：小さじ1/2 ・酒：小さじ1/2 ・白菜キムチ：150g...
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【藤井惠】「時短レシピ」炒めないのがポイント！栄養満点の肉野菜炒めの作り方
藤井食堂をご覧いただきありがとうございます。 本日のレシピはやらなきゃ損する最強調理法！ 炒める定番おかずを炒めずに作るレシピをご紹介します。 本日のメニュー『炒めない！肉野菜炒め』 ▼材料（1人前） ・豚バラうす切り肉：150g ・もやし：1袋 ・キャベツ：200g ・ニラ：1/2束 調味料 ・酒：小さじ1 ・しょうゆ：小さじ1...
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【藤井惠】「パリパリ食感」混ぜて焼くだけ！大葉とネギの絶品韓国チヂミの作り方！
藤井食堂をご覧いただきありがとうございます。 基本レシピのちょっとしたコツを伝授！ 今回は『大葉とネギのチヂミ』をご紹介！ ▼材料（2人前） 大葉：20枚 小ネギ：8本 地粉（又は薄力粉）：1/2カップ 塩：小さじ1/3 水：1/3カップ しょうゆ：小さじ2 酢：小さじ1 ごま油：小さじ1...
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【藤井惠】「絶品」衣がサックサク！揚げたてが美味しいとうもろこしとナスのフリット！
藤井食堂をご覧いただきありがとうございます。 基本レシピのちょっとしたコツを伝授！ 今回は『とうもろこしとナスのフリット』をご紹介！ ▼材料（2人分） ゆでとうもろこし：1本 なす：1個 薄力粉：3/4カップ 片栗粉：1/4カップ 塩：小さじ1/2 炭酸水（冷たいもの）：1カップ
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【藤井惠】「夏にオススメ」前代未聞にナスが美味しくなる郷土レシピ！ナスとアジのたたきの作り方
藤井食堂をご覧いただきありがとうございます。 基本レシピのちょっとしたコツを伝授！ 今回は『ナスのたたき』をご紹介！ ▼材料（2人前） なす：4本 あじの干物：1枚 青じそ：10枚 みょうが：2本 小ねぎ：3本 ポン酢しょうゆ：大さじ3
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【藤井惠】「切って混ぜるだけ」超簡単副菜！おつまみにも！やみつきキャベツの塩昆布和えの作り方
藤井食堂をご覧いただきありがとうございます。 ふじ井のお母さんが、本日おすすめのおつまみを提供します。 本日のおすすめは『キャベツの塩昆布和え』 ▼材料（2人前） キャベツ：大3枚 塩昆布：10g ごま油：小さじ1 酢：小さじ1 炒り白ごま：小さじ1
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【藤井惠】超簡単作り置き副菜！きゅうり大量消費！やみつききゅうりの1本漬けの作り方【きゅうりお漬けもの】
藤井食堂をご覧いただきありがとうございます。 本日のレシピは、行楽シーズンに向けてぴったりなきゅうりの漬物！ 塩、味噌、しょうゆで作る超簡単レシピをご紹介します。 本日のメニューは『きゅうりの1本漬け3種』 ▼材料（1人前） ・きゅうり：15本 調味料 ・塩：大さじ1 ・きび砂糖：大さじ2 ・ビール：大さじ4（又は水大さじ4＋昆布） ---------- ・味噌：大さじ4...
・きじまりゅうた
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【きじまりゅうた】超定番レシピ 具が大きい!【懐かしい カレーライス】失敗しない自家製ルー じゃがいもと豚こま おふくろの味の作り方
スパイスカレーも良いけれど結局食べたいのは懐かしい定番のカレーライス 自家製ルーの失敗しない作り方で具だくさんの味を! ○材料(作りやすい量 3~4人分) 豚こま切れ：200g 玉ねぎ：1個 ニンジン：1/2本 じゃがいも：2個 カレー粉：大さじ1~1.5＋適宜 小麦粉：大さじ2.5 野菜ジュース：100ml 水：400ml ...
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【きじまりゅうた】「ふわふわに特化したニラたま」卵炒めの極意
世界には無数のニラ玉がありますが、 卵のふわふわ感に特化した作り方。 5分で完成、材料も調味料も最低限。 町中華で出るような味を目指しました。 ご飯はもちろん、ビール！瓶ビールちょうだい！っておもわず叫んじゃう。 ポイントは卵の焼き方の裏ワザ！ 今回も必見でありますっ! ○材料 卵：3個 ニラ：1束(100g) コショウ：少々 マヨネーズ：大さじ1 ...
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【きじまりゅうた】究極の日常おかずをもっと美味しく!【キャベツの卵炒め】キャベたま
【料理研究家 きじまりゅうた プロのレシピ】 キャベツと卵を炒める。という誰もが作ったことがある普段のおかず。 コツを押さえて超美味しく仕上げます。 ○材料 キャベツ：300グラム(小1/2個or大1/4個) 卵：2個 ベーコン：2枚(またはツナ缶など) サラダ油：小さじ2 塩：少々 醤油：小さじ１...
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【きじまりゅうた】シンプルで美味い【ポテトグラタン の作り方】じゃがいもを牛乳で煮て焼くだけレシピ
【料理研究家 きじまりゅうた プロのレシピ】 フランスのポテトグラタン ドフィノア をきじま式でカンタンにアレンジ。 ジャガイモがホクホクに仕上がる作り方です。 とにかく手軽！クリスマスメニューのの副菜にもバッチリ！ ○材料 じゃがいも：2個(300g) にんにく：1片 牛乳：150ml...
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【きじまりゅうた】冬のお助け食材で普段着のごはん【ブロッコリーと鶏むね肉のクリーム煮】焼いて蒸し煮で美味しい！
【料理研究家 きじまりゅうた プロのレシピ】 安くて美味しいブロッコリーと鶏胸肉を、冬に食べたくなるクリーム味に仕上げました。牛乳ベースなんだけどごはんにあう味付けで。 香ばしくて柔らかなブロッコリーとしっとりした鶏胸肉がマジで美味いです。 ○材料 ブロッコリー：1個(300g) 鶏胸肉：小1枚(250g) 水：100ml サラダ油：小さじ2 A 片栗粉：小さじ2 塩：少々 B 牛乳：200ml 片栗粉：小さじ2 みりん：小さじ2 塩：小さじ1/4...
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【きじまりゅうた】味がしみしみ 色ツヤも別格!!【きじま式 大根ステーキ】の作り方 冬の大根でぜひ！
【料理研究家 きじまりゅうた プロのレシピ】 最近流行りの大根ステーキ。きじま式は桁違いの味しみ！更にバターをプラスしてコクもアップ。 酒もごはんも進むやつです！大根の皮の剥き方からていねいに解説！ ○材料 大根：12cm(400g) 醤油：小さじ2 サラダ油：小さじ1 バター：10g 粗挽き黒こしょう：少々 あれば細ねぎ...
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【きじまりゅうた】人気マヨサラダ レシピ【生の白菜 コールスローサラダ の作り方】定番のキャベツを超えた冬の副菜
キャベツが高い今、フライドチキンのサイドでも人気の副菜コールスローサラダを、白菜で作ったら激ウマ！ 年末のごちそうにも、普段のおかずにも大活躍。水気を絞るから作り置きも可能！白菜は生で食べると旨い！ ○材料 白菜：1/4個(500~600g) ニンジン：5cm 玉ねぎ：1/4個 コーン缶(ホール)：50g 塩：少々 サラダ油：小さじ1〜２ A 塩：小さじ1.5 水：100ml B マヨネーズ：大さじ4 砂糖：小さじ2 酢：小さじ1 胡椒：少々
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【きじまりゅうた】極めつけの簡単レンコン レシピ【豚バラ れんこん 甘から炒め】食感が最高!!
レンコンのサクサク感とホクホク感。絶妙なバランス食感を楽しむにはじっくり蒸し焼きがベスト。豚バラの旨味も加わり、シンプルな味付けが激旨い! ○材料 豚バラ薄切り：100g れんこん：250g ピーマン：1個 塩：2つまみ みりん：大さじ1 醤油：大さじ1.5 白いりごま：大さじ1/2 サラダ油：小さじ2
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【きじまりゅうた】1品でおかずになる味噌汁【レタス豚汁の作り方】すぐできてすぐおいしいとん汁のレシピ
肌寒くなると食べたくなるのが「とん汁」 きのこと玉ねぎの旨味を引き出して、レタスのシャキシャキ感がたまらない！ レタスは外葉でも、傷みかけでもOK 1番早く出きる「豚汁」レシピ!!! ○材料 玉ねぎ：1/2個 きのこ類：150g 豚バラ薄切り：100g レタス：適量 サラダ油：小さじ2 水：600ml 味噌：大さじ2.5 ...
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【きじまりゅうた】きのこポークチャップ【豚肉と シメジ と エリンギ のケチャップ炒め】ナポリタン味のおかずレシピ
秋に食べたいキノコをたっぷり使った、安上がりでヘルシーなケチャップ炒め。ポークチャップのようなナポリタンのような、みんなだいすきな味付けがよく合うんです！ ○材料 豚切り落とし：150g エリンギ：100g しめじ：100g 塩：少々 粉チーズ：適量 サラダ油：大さじ1/2 おろしにんにく：小さじ1/2 A ケチャップ；大さじ3 ウスターソース：大さじ1
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【きじまりゅうた】材料2つ シンプルで旨い!【基本の ごぼうサラダ の作り方】ゴボウが水っぽくならないデパ地下風レシピ
シャキシャキだけど硬くない! みんなだいすきなデパ地下風のごぼうサラダをきじま式で作ります。千切りにしたゴボウを茹でてからプラスちょい技で味が薄まらない。 ○材料 ごぼう：大1/2本(150g) ニンジン：5cm A 砂糖：小さじ1 塩：小さじ1/4 サラダ油：小さじ1/2 B マヨネーズ：大さじ3~4 白いりごま：大さじ1/2 ときがらし：小さじ1/2
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【きじまりゅうた】「トマトの卵炒め」中華家庭料理の定番の失敗しないレシピ！
【料理研究家 きじまりゅうた プロのレシピ】 卵はフワッと、トマトはツルンと仕上がる。ご飯に乗せても麺にかけてもめちゃくちゃ美味しい！ 卵の割り方からトマトの切り方もていねいに紹介します。 この材料で作れる別の料理は何？おまけトークコーナーも収録。 ○材料 トマト：1個 卵：2個 長ネギ：5cm サラダ油：大さじ1 A 水：100ml 砂糖：小さじ1 片栗粉：小さじ1/2 塩：小さじ1/4...
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【きじまりゅうた】焼きなすより絶対ラク！ 焼かないレンジナス 皮まで使うSDGsレシピ【とろり食感のレンジ蒸しナス と 皮のマリネ】
焼きなすは面倒だからできれば焼きたくないけど、あのとろり食感は捨てがたい。なら皮をむいてレンジがオススメ。 できたてもうまいけど冷めても美味しい。 残ったナスの皮はマリネにすれば美味いし映えるしキレイ！ ナスも皮も作りおき可能だから、買ってきたらまずはこれ！ ○材料 ナス：3本 サラダ油：小さじ1/2 A かつお節 おろしショウガ 醤油 ：各 適量 B 酢：大さじ２ 塩：少々 砂糖：少々
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【きじまりゅうた】材料ほぼ2つレシピ 【白菜 と 豚こまのシャキシャキ炒め】ご飯が進むかんたん時短おかずの作り方
白菜のシャキシャキを活かして、豚こまにはとろみをつけて、あっという間の短時間でご飯が進むレシピです。 コツ満載のレシピ動画！ ○材料(２人分) 豚こま切れ：150g 白菜：1/8個(200~300g) 生姜：1片 片栗粉：大さじ1 ごま油：大さじ1/2＋大さじ1/2 A 酒：大さじ1.5 醤油：大さじ1.5 砂糖：大さじ1/2
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【きじまりゅうた】揚げないのに揚げたみたい 大さじ2杯の油で焼くだけ【フライパンで揚げ焼きなす】みそが絡んだナス田楽
油で揚げずに、究極に油を減らしてフライパンで焼くだけ！ 皮をきれいに、実はとろっと食感に仕上がる焼き方のコツを紹介します！ このやり方でナスの南蛮漬けにもアレンジ可能。 ナス田楽の味噌ダレの作り方にもポイントあり！ ○材料 ナス：2本 細ねぎ小口切り：２本 白ごま：小さじ1 サラダ油：大さじ2 A 水：大さじ1.5 味噌：大さじ1 砂糖：大さじ1/2 みりん：大さじ1/2
・奥薗壽子
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【奥薗壽子】栄養豊富なブロッコリーはまさに食べるサプリ。子供から年配まで、みんながモリモリ食べられる方法を紹介します！＜ブロッコリーのオイスター炒め＞
【ブロッコリーと豚肉のオイスター炒め】 今が旬のブロッコリーは 食べるサプリです。 今、体に欲しいビタミン＆ミネラルはもちろん 腸内環境を整える食物繊維もたっぷり まさに今、モリモリ食べたい野菜です。 サラダもいいですが 炒めものにすることで 手軽にたっぷり食べられます。 しかも、 油で炒めることで βカロテンの吸収がアップ...
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【奥薗壽子】さば缶で作るぶり大根（？）の作り方。下処理不要。10分煮るだけで味がしみしみ。サバも臭みなしでふっくら美味しい！＜さば大根＞
【さば大根】 さば缶で作るぶり大根！ ‥みたいな煮物（ややこしい・・・）。 さば缶を使うと 面倒な下処理もなし 思い立ったらすぐに作れます。 魚の旨味をたっぷり含んだ 味しみしみの大根が 10分間で作れちゃいます。 柔らかく煮えた大根にほおばる幸せ。 ああ、こういうおかずは しみじみおいしいねえ。...
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【奥薗壽子】じゃが芋は丸ごとチンしてつぶすべし！！ほくほくトロトロの極上オムレツが、びっくりするほど簡単に作れます！
【じゃが芋のチーズオムレツ】 ほくほくのじゃが芋とトロトロのチーズが入ったオムレツ。 これはもう、間違いないおいしさです。 じゃが芋は、丸ごとレンジにかけて、ラップの上からつぶすのがコツ。 ごろっと入ったじゃが芋の食感がごちそうです。 そのまま食べるのはもちろん、サンドイッチにするのもいいですよ～。 【材料】 Ａ） じゃが芋････････････2個 ピザ用チーズ････････50ｇ ...
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【奥薗壽子】蒸し煮3分！とろとろで、味がしみしみのなすの煮物。冷たく冷やせば、これぞ口福♪＜なすのやわらか煮＞
【なすのやわらか煮】 焼きナスもええけど とろりと煮えたなすの煮物もええ♪ 煮物と言っても 煮込み3分 それでやわやわとろとろになり、 味がしっかりしみ込みます。 ウソみたいですがホント！！ 出来立て熱々でもおいしいし 冷たくして食べるのも、またおいしい。 冷たくすると、味がしっかり入るので 味はちょっと濃いめになるけれど それもまた、美味しい♪...
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【奥薗壽子】見れば絶対に人参のせん切りがしたくなる❗️心も身体も元気にしてくれるビタミンカラーの作り置き。
【にんじんしりしり】 作るだけで元気になり 食べればもっと元気になる そんな、元気いっぱいの作り置きおかずです。 人参のせん切りの方法を 丁寧に解説しました。 見れば絶対、せん切りをしたくなる ‥‥と思う。 ……したくなったらいいなあ。 ‥‥したくなってほしい…。 そんな思いです。 人参のせん切りで、...
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【奥薗壽子】アホみたいに簡単で、うそみたいに美味しいミネストローネ。肉だんご入りで食べ応え十分。作り置けば、間違いなく助かる！！＜ミネストローネ＞
【やわらか肉だんごのミネストローネ】 アホみたいに簡単で、 ウソみたいに美味しいミネストローネです。 ワンランク上の美味しさにするコツを紹介しますね。 加えて 今回は肉だんご入り！！ 肉だんごも、アホみたいに簡単で ウソみたいに美味しい！！ いやあ、手をかければいいってもんじゃないですね。 食べ応えも十分 多めに作れば、いろんな食べ方も楽しめます。 これはもう、作るしかない！！...
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【奥薗壽子】油ハネなし！少ない油でジューシーに焼き上がる❗️奥薗流焼きナスの作り方。
【フライパン焼きナス】 ナスの食べ方はいろいろあるけれど なんやかんや言っても やっぱり、焼きナスはおいしい！！ でも、フライパンで焼くと、 油をたくさん吸い、高カロリーになるし 油もハネる・・・。 そこで、今回は そんなお悩みをすべて解決できる方法を紹介しました。 奥薗流なら 少ない油でもジューシーに焼きあがり 油ハネは全くありません。...
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【奥薗壽子】キャベツの保存の決定版！！これさえあれば、ベジファーストもダイエットも野菜不足解消もすべてOK。応用レシピ付き！＜万能塩もみキャベツ＞
【万能塩揉みキャベツ】 安くておいしいキャベツ！！ キャベツを美味しく保存できる方法を紹介します。 これで丸ごと1個買っても大丈夫。 ちょっとしたコツで、 万能塩もみキャベツに大変身！ 上手なせん切りの方法 塩もみのコツ 保存の仕方などを紹介しました。 もちろん 万能塩もみキャベツを使った料理も たくさん紹介していますよ～。...
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【奥薗壽子】フライパンで10分。かぼちゃのおいしさを最大限に引き出す蒸し方。作り置けば、食べ方いろいろ、便利です。＜万能蒸しかぼちゃ＞
【万能塩蒸しかぼちゃ】 秋から冬にかけてが かぼちゃの美味しい季節。 値段も安いし、 栄養価もピークに達するので、 まさに今が食べ時。 かぼちゃの美味しさを味わうなら シンプルな塩蒸しが一番！ そのまま食べるのはもちろん お菓子にも 料理にも使えます。...
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【奥薗壽子】フライパン3分で作れるもやしの常備菜。これで、もやしを無駄にする事なく、いつでも手軽に野菜不足が解消できます。
【万能蒸しもやし】 フライパンに入れて3分 それだけでできちゃう、もやしの作り置きおかずです。 ほったらかしで完成し 冷蔵庫で4～5日は保存できる優れもの。 そのまま食べるはもちろん ラーメンにのせてもGOODです。 野菜不足の解消にも役立ちます。 ちょい足しアレンジも紹介しましたので 是非お試しあれ。 【材料】 もやし･････････････1袋...
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【奥薗壽子】甜麺醤も豆板醤も使わず、家にある調味料で作れる回鍋肉。失敗なく、きちんと味が決まるコツを紹介します。＜奥薗流・回鍋肉＞
【回鍋肉】 甜面醤も豆板醤も使わない回鍋肉です。 早い話、豚肉とキャベツの味噌炒めですが そこは、奥薗流。 ただの味噌炒めじゃありませんよ。 キャベツをしゃきっと美味しく炒めるコツや 失敗なくぴたっと味を決めるコツを 今回も、わかり易く解説しました。 シンプルな材料と シンプルな調味料でも 間違いなくワンランク上の美味しさに仕上がります。 是非、お試しあれ。...
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【奥薗壽子】マスターすれば「一生もん」！の定番家庭料理。最小限の手間でぴたっと味が決まる小松菜の煮びたしの作り方。＜小松菜と油揚げの煮浸し＞
【小松菜と油揚げの煮びたし】 小松菜の煮びたしと言えば 家庭料理の定番中の定番。 簡単な料理ではありますが ぴたっと味を決めるのは 意外に難しかったりするものです。 そこで、今回は 失敗なく、ワンランク上の美味しさに仕上げる方法を紹介します。 このやり方をマスターすれば もう、これは一生もんです。 こういう何気ない料理がおいしくできると 食卓が豊かになり...
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【奥薗壽子】「小麦粉不要！」ごろっと入った玉ねぎがめちゃ旨のチヂミ。ご飯にもお酒にも、おやつにも！！＜玉ねぎチヂミ＞
【玉ねぎチヂミ】 新玉が美味しい季節です。 玉ネギがごろっと入ったチヂミを紹介します。 玉ネギのみずみずしさと甘さを 堪能できる一品です。 切り方と、生地のつなぎ方がポイント いろいろ試してみましたが この切り方が最高に美味しい！！ 小麦粉を使わないので アレルギーの人も ダイエット中の方も 安心して食べてもらえます。...
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【奥薗壽子】蒸し煮3分！たっぷりきのこで超ヘルシーな作り置き。ご飯にも、お酒にもお弁当にも！！＜豚肉ときのこのしぐれ煮＞
【豚肉ときのこのしぐれ煮】 しぐれ煮というと 牛肉を濃いめの味で煮たものを思い浮かべがちですが 今回は豚肉ときのこ。 それも豚肉の倍量のきのこを入れて作るので 超ヘルシーで、お財布にも優しい。 しかも！！ 蒸し煮3分で作れます。 更に、 きのこの旨味を上手に引き出すことで 味付けを濃くしなくても 失敗なく美味しく仕上がります。...
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【奥薗壽子】ポリ袋で作ってそのまま保存。キャベツとツナ缶で作るシンプルなコールスローの作り方。＜簡単コールスロー＞
【青しそ入りコールスロー】 毎日サラダを食べたい と思っている人は多と思うけれど サラダって作り置きできないのがネックです。 そこでおすすめなのがコールスロー。 奥薗流なら キャベツとツナ缶さえあれば作れ ポリ袋一つで作れて そのまま保存できるから楽ちんです。 ささっと作って保存しておけば いつでも手軽にモリモリ野菜が食べられます。 ダイエットやベジファーストにもおすすめ。...
・元気ママキッチン
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【元気ママキッチン】「作り置きダイエットスープ」３日で１キロ痩せた！食べ方も面白い｜食べ過ぎる季節にスープを飲んで体の中から美しくダイエット
ダイエット＆美肌効果抜群のスープのご紹介です！しかも健康にめっちゃいい！！ 冬の暴飲暴食の合間に食べてね！食事の前に食べると効果ありありですよ〜！ あとは１日に１食はこのスープだけにしてみるとか・・・ 動画の編集後、何と１キロも体重が減ってました〜〜〜！！！（スープ飲んで３日） お腹の調子もいいし、きっと体の中で良い事が起こってるんでしょうね〜(≧▽≦) また次を作るぞ〜〜！今度は白菜や大根入れて作ろうかな！ タッパに小分けして冷凍保存しても＾＾ 【ミネストローネ風のダイエットスープ】 ①野菜をじゃんじゃん切っていきます。１センチ角くらい ※今回使った野菜は、キャベツ、ニンニク（多め）、椎茸、舞茸、しめじ、エリンギ、 人参、玉ねぎ、トマト、じゃがいも、ブロッコリー。まだあったかな〜？ 冷蔵庫に残ってる野菜をいろいろ入れてみてね！...
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【元気ママキッチン】皆から感謝された焼きそば！感動の旨さ！もちもち麺のソース焼きそば｜キャベツ大量消費
覚えておくと本当に便利！焼きそばもほったらかしの時代に〜。 洗い物も楽でかなりリピートしてる焼きそばです！ スリコ（３COINS）のレンジ容器シリーズ第３品目は焼きそば。 【レンチンソース焼きそば】 焼きそばセット（一人分）・・・麺と粉末ソース（必ず粉末タイプを〜〜！） キャベツ・・・両手いっぱい（２００gくらい）・・・食べやすくカットする 豚肉うすぎり・・・適量（１００g前後） ごま油・・・小さじ１〜２ 水・・・大さじ１ 青のり・・・好みで ①焼きそばの麺をレンジ容器に入れる。水大さじ１を回しかけて麺をよくほぐす。 ②切ったキャベツを上に広げごま油をまわしかける。豚肉を乗せて塩少々を振る。...
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【元気ママキッチン】茹でるより美味しくて簡単な方法｜ブロッコリー
ブロッコリーって茹でる時、お湯を沸かすのに時間かかりますよね〜。 しかも茹でると水っぽくなる・・・かといってレンジでは失敗も多く・・・ 大丈夫！今日からは本当にブロッコリーが時短で簡単に調理できちゃいます！ がん予防にも良いとされるブロッコリー！たくさん食べたいですね！ ＜ブロッコリーの蒸し炒め＞ ①鍋に小房に分けたブロッコリーを入れる。オリーブオイル大さじ１と塩ひとつまみをまわしかける。 ②水を大さじ２入れ、蓋をして中火に。じゅ〜って音がしたら上下を返す。蓋をしてさらに蒸す。ジュージュー言い始めたら弱火にして２〜３分。好みの硬さになるまで蒸してね。 ③蓋を取り、水分が残ってれば飛ばす。
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【元気ママキッチン】覚えておくと一生もの【超裏ワザのグラタン】バター小麦粉不使用｜野菜たっぷり美味しいグラタンがすぐ作れる
今日はグラタンです！私の本当におすすめのレシピ。 もう作る度に感激する美味しさと作りやすさ！ 是非皆さまのご家庭でも定番にして欲しいな〜〜〜！ コメントもお待ちしてます〜〜 じゃがいも入れたくない時は入れなくても大丈夫！（自由自由） 片栗粉でとろみを調節してね！ ＜お野菜たっぷり！海老とチキンのマカロニグラタン＞ ４人分くらい（でもいくらでも増やせる便利なレシピ＞ ジャガイモ・・・中２〜3個・・・２ミリくらいの薄切りに にんにく・・・１かけ・・・みじん切り オリーブオイル・・・大さじ２ 鶏もも肉・・・1/2枚くらい・・・余分な脂を取る...
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【元気ママキッチン】すぐ食べれる【ゆず大根】もう漬け物は買いません｜大根レシピ｜切って漬けるだけ簡単
冬の楽しみ！柚子大根を作ろう 【すぐ食べれる簡単！ゆず大根】 柚子…１個 大根…５００g程度 塩…小さじ１強 米酢…大さじ１ ハチミツ…大さじ１〜２ 昆布…適量 ①大根は皮ごとスライスし、ボウルに入れて塩をまぶす。５〜１０分ほど置く。 ②ゆずは皮を薄く剥く（ピーラーが便利）＊白いワタは苦いので出来るだけ薄く剥いてね ③大根の水気をギュッと絞りジプロック等のポリ袋に入れる。柚子の搾り汁、ハチミツ、昆布を切って入れて揉み込む。 ④すぐに食べても美味しい！時間をおけば昆布の旨みも出て味が深くなります！＊味見止まりません（笑）
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【元気ママキッチン】れんこん焼いただけなのに最高すぎる！箸が止まらず一人で完食｜ビタミンCと繊維質たっぷり｜免疫力アップ｜無限レンコン
まさに無限レンコン！これ、是非試してみて下さい〜〜！ レンコンは甘く味付けしても美味しいけど、 塩でじっくり焼く事でレンコンそのものの味が引き立って、それはそれは美味しくなります。 レンコン買いだめしたくなりますよ〜〜！ ＜たたきレンコンの揚げ焼き＞ ①レンコン適量は皮を剥いて大きめに切る。 ②ポリ袋に入れて麺棒や瓶などで細かく叩き割る。 ③フライパンを軽く温めオリーブオイル大さじ2を入れる。レンコンを入れて両面をこんがり焼く。全体に塩を振り火を止めて１〜２分ほど置いておく。（余熱調理でさらに甘く！） ＊一味を振っても美味しい ＊仕上げに醤油、みりん、お砂糖を加えればおかずになります。 ＊マヨネーズ醤油一味も居酒屋風で絶品！ ＜ズッキーニのチーズ焼き＞...
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【元気ママキッチン】小分け冷凍がおすすめ！ほったらかし野菜スープ｜体を整える健康レシピ｜長寿レシピ｜免疫力アップ
今回使った野菜・・・キャベツ、セロリ、玉ねぎ、にんじん、ニンニク、エリンギ、しいたけ、ジャガイモ ＊白菜やトマト、ブロッコリー、パプリカなどもいいですね！季節お野菜を使ってね！ ①野菜は１㎝角に切る。キャベツは多少大きめでも。 ②大きめの鍋にオリーブオイルを適量入れ、刻んだニンニクを入れて中火で炒める。ふつふつと良い香りがしてきたら、野菜を全て入れる。 ③オイルを全体に回し、あればハーブソルトで軽くした味をつける（普通の塩少々なら１つまみ〜２つまみくらい） 酒（日本酒や白ワイン）を入れてしっかり炒めてアルコールを飛ばす。 ④野菜がしんなりしたら水を入れる（たっぷり入れてOK）沸騰したら軽くアクを取りコンソメを小さじ１〜１半入れる。蓋をして（少し開ける）３０分ほど煮込む。＊３０分煮込むことによってファイトケミカルが吸収しやすくなります。＊途中で味見をして時間によるスープの変化を楽しんでね！ ⑤野菜の旨味が十分に出てると思いますが、味が薄ければ各自お皿によそった後に、塩やオリーブオイル、黒胡椒、粉チーズ等で調味する。 ＊生ハムを乗せると塩分も補えて旨味もアップしてオススメ！ ＊小分け冷凍オススメです！ 私はレンチン出来る小分け容器に入れて1人分ずつ冷凍してます。 【アレンジ】...
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【元気ママキッチン】キャベツだけなのに！美味しすぎて絶対に作って欲しい｜パンチのある味でパンに合うコールスロー｜料理研究家のキャベツ使い切りレシピ
キャベツ料理で外して欲しくないレシピです！ がっつりコクがあるのにさっぱりしてるキャベツのコールスローです。 もうパンに乗せたら止まりません・・・ ウインナーや目玉焼きにも合いますよ〜。 ああ・・概要欄を書きながら食べたくなって来ました（笑） 【キャベツのコールスロー】 キャベツ・・・６００グラム（大1/2個くらい） ＊市販の千切りキャベツを使うとしょっぱくなります 塩・・・大さじ１弱（太千切りの場合。細い千切りは少し少なめにしてね） Ａ にんにく・・・１かけ（大きければ1/2）・・・すり下ろす ヨーグルト・・・大さじ５ マヨネーズ・・・大さじ５...
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【元気ママキッチン】「ブロッコリーとチーズ」最強レシピ登場！作らないと損する驚くほど簡単な料理｜ありそうでなかった
超〜簡単！シンプルすぎる！ 簡単すぎてゴメンなさい！これブロッコリーが秒で消えます（笑） ブロッッコリーとチーズは相性抜群ですが、 細かく切るのが最大のポイント！ 奪い合いになるほど美味しい最近ハマってる食べ方です！ ブロッコリーの最強レシピ【ブロッコリー＆チーズ】 【Simple is the best】な料理をぜひ！！ いろんな野菜で応用が出来そうですね〜⭐️ 後半では調味料紹介やセロリの葉っぱの炒め物など、...
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【元気ママキッチン】大根の美味しさが100%味わえる！調味料は塩だけなのに驚きの旨さ！大根の豚バラ巻き
大根と豚バラって本当に相性抜群！ 今回の料理も食べたら絶対に納得😆 驚きの美味しさですよ〜✨ 【大根の豚バラ巻き】 ①大根は皮をよく洗い、皮ごと薄くスライスする。＊スライサーがおすすめ ②豚バラしゃぶしゃぶ用肉を２枚並べ（少し重ねる）、大根スライスを３〜４枚ずらして置き、くるくると巻く。巻き終わったらぎゅっと手で抑えるだけでOK！出来たものからフライパンに並べていく。 ③豚肉を入れたフライパンを強火で熱し、塩を全体にふる。ジュージューいったら中火にする。底面に焼きめがついたら返し、さらに反担側にも塩をする。 ④豚肉に火が通れば完成！（不安な場合は火を止めて予熱で１〜２分火を通す） ＊塩だけなのに激うまです！ ＊大根と豚バラを一緒に食べるメリットは、大根に含まれる酵素が豚バラの脂の消化を助けます！脂肪分の多い豚バラも、大根の水分や食物繊維と共に摂ることでバランスが良くなります。 【味噌汁】 だし汁に具を入れ、味噌（通常通り）、酒粕少々を好みで入れます。酒粕は体が温まるので冬に特におすすめです！
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【元気ママキッチン】フライパンすら使わない！油っぽくない！揚げ浸しと焼き浸しの良いとこ取り！ナス大量消費に最高｜最強のなすレシピ
なす料理が楽になります！ ナスの揚げ浸しと焼き浸しの良いとこ取り！ ナスの揚げ浸しって美味しいけど油っぽいのが苦手・・ ついつい避けてきた料理ですが、夏はナスをたくさんもらいます・・ ナスと油って相性はいいけど油ベチョベチョは私は嫌・・・ で、試作を繰り返して辿りついたのがコレ！ 『めんどくさい』を削りに削り取ったレシピです！ 絶対に作って欲しい〜。 トースターやオーブンでも大丈夫です。 ＊必ずオーブンペーパーやホイルにはオリーブオイルを塗ってね！ （美味しくなります） 【揚げないナスの揚げ浸し風】...
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【元気ママキッチン】「鶏もも肉とキャベツ」キャベツどっさり食べれます｜鶏もも肉レシピ
とても簡単なのでぜひ作ってみてね〜〜！ キャベツがもりもり食べれますよ〜！ しっかり味の鶏肉とさっぱり味のキャベツが絶妙な美味しさです。 お弁当にもオススメですよ〜〜 鶏肉とキャベツの蒸し焼き （蓋付きのフライパンを使います） ＜材料＞ 鶏もも肉・・・２５０gくらい（適量でオッケー） キャベツ・・・大きめのキャベツを4分の1個（これでもか〜ってくらい入れても大丈夫） 塩・・・適量（鶏の下ごしらえでは３つまみ）☆鶏肉の量で加減してね 黒胡椒・・・少々 片栗粉・・・適量（雪がうっすら積もってるくらいなイメージ）✳︎使ってる１００均の片栗粉の容器はダイソーではなくセリアでした〜〜！！...
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【元気ママキッチン】お弁当ママ必見【箸が止まらないピーマン炒め】無限ピーマン！後半はお弁当も作ります！常備菜にも
私が毎年この季節に作っているピーマン料理です しっかり火を通しているのでお弁当にも安心 想像以上に美味しいと思いますのでぜひ作ってみてくださいね 〈箸が止まらないピーマン炒め〉 ピーマン… １０〜１２個 オリーブオイル(ごま油)…大さじ1と2分の1 酒…大さじ1 醤油…小さじ2分の1 ※たくさん食べる時は薄味に、ちょこっと食べる時はしっかり味に調整してください 粉末の昆布だし…小さじ2分の1 鰹節…...
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【元気ママキッチン】まさにスーパーフード！ぬか漬けより簡単！混ぜて漬けるだけで美味しい漬け物が作れます！腸活&免疫力アップレシピ
冬の風邪にも負けない体作りしませんか？ 鶏肉や豚肉を漬けても美味しいですよ〜👍 【腸内環境を整えるお漬け物レシピ】 味噌・・・大さじ３＊今回は九州の麦味噌を使いましたがいろんなお味噌で試すと味が変わって楽しいです💛 酒粕（練り粕）・・・大さじ1＊板粕しかない場合は、水か煮切った酒を加えて柔らかくする。 ヨーグルト・・・大さじ2 塩・・・1つまみ〜２つまみ 昆布（切ったもの）・・・適量 ＊酒粕がなければ、味噌とヨーグルトを同量でも。 ＊酒粕はアルコール分を含んでいるのでお子様には酒粕抜きで作ってね🌟 ＊味噌と酒粕だけでも美味しい。 ＊塩と昆布の代わりに、昆布だし顆粒や昆布茶、白だしを少々入れても。（その場合は塩を少なめに）...
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【元気ママキッチン】調味料２つで超簡単！知って得するゴーヤのレシピ
私の超お気に入り簡単レシピです！ 作り置きに最強なゴーヤの酢の物！ わかめが入るので水っぽくならず、冷蔵庫で３日くらい大丈夫です！ 【ゴーヤの酢の物】 ①ゴーヤはタネとワタをとり薄切りにする。 ②沸騰したお湯に塩を適量入れ、ゴーヤを１０〜１５秒ほど茹でてザルにあげる。＊少しずつ茹でるとお湯の温度が下がりません。キャベツやほうれん草とかにもこの茹で方おすすめ！ ③すべて茹で上がったら数回水にさらして粗熱をとる。ぎゅっと手で絞る。＊細切りの生姜やミョウガ、かいわれ等があれば最高！ ④保存容器に入れ、ポン酢、ごま油を適量かけて味を調節する。 ＊薬味がなければ柚子胡椒を足しても美味しい！（その場合はポン酢の量を調整してね）
・くまの限界食堂
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【くまの限界食堂】カリサックでふわり【出したら５分で無くなります】カリカリ茄子。
是非お気軽にこのサクフワリをお楽しみ下さい。 ▼今回のレシピはこちら▼ ーーーーーーーーーーーーーー 茄子 ３本 しょうゆ 大さじ２ ごま油 大さじ１ 白だし 大さじ１ ※代替え 細粒出汁小さじ１+酒大さじ１ みりん 大さじ１ 片栗粉 大さじ５ ※にんにく、しょうが好きなら入れて可
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【くまの限界食堂】「もやしは炒めない」一度食べて感じて下さい。この【もやし炒め】
▼今回のレシピはこちら▼ ーーーーーーーーーーーーーー もやし １袋 豚バラ肉 好みですが５０ｇほど 塩こしょう 少々 塩 水１Lに対し一つまみ しょうゆ 小さじ１ にら ４～５本 ☆一度湯通しすることで、もやしの青臭さが抜け、すっきり。電子レンジじゃ抜けない。 ☆もやしですが、状態や太さで変わるので、３０秒で一度見る～多くて１分。
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【くまの限界食堂】「一度食べて欲しい」市販のルー。カレーが劇的に旨くなるレシピ。
これを入れることで、複雑な深みがでます。甘さ、重なる深い旨味。後からやってくるスパイス香。年末年始にカレーがとっても役に立ちます。このルーを冷凍して、具材をその時に乗せればもう皆ハッピー。 材料 ４～５皿分 ジャワカレー中辛 半分 水 ７００ml エノキ 一袋 玉ねぎ ３個 にんじん １本 マッシュルーム ５～６個 肉（お好みの種で可） バター ２０ｇ クミンシード（できれば是非入れて下さい） ※なくても良い。...
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【くまの限界食堂】ジャガイモあったらやって下さい。サックサック！ フライドポテト
▼今回のレシピはこちら▼ ーーーーーーーーーーーーーー じゃがいも ３個 ※シビアではないので動画参照サイズを目安に 塩 ひとつまみ 薄力粉 大さじ３ じゃがいも１個に大さじ１目安で調整
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【くまの限界食堂】「是非共有したいバリパリ」野菜からにじみ出た旨さキャッチ。包まないから破裂しないよ。野菜春巻き。
あっさりとした中に潜む、圧倒的満足感。是非一度お試しください。 ■材料 これで２０本分！ 半分にしたら４０個 豚ひき肉 １００ｇ 椎茸 ２個（苦手な方は食べられるきのこで） たまご ２個 もやし １/２袋 にんじん １/３本 ピーマン １個 にら １/３束（１/２でも可） しょうゆ 大さじ１ 塩 ひき肉にさっと一つまみ程 にんにく １片...
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【くまの限界食堂】１週間食べてみる→すこぶる体調が良いので ご紹介【すぐ出来て続けられる】旨い健康食。
▼今回のレシピはこちら▼ ーーーーーーーーーーーーーー 玉ねぎ １玉 250～300ｇ はちみつ 50ml 米酢 100ml 塩 小さじ1/2 ★１日の摂取量目安 ４０～５０ｇ スプーン山盛り１杯分位です
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【くまの限界食堂】「玉ねぎ、あったら必ずやって下さい」最高のオニオングラタンスープ。
材料シンプルで、簡単にお店の味か！？と褒められる。オニグラ。 是非お試しください。 ■材料 ４皿分 ☆一人で食べたい方は、材料半分で大盛で喰えます。丁度良い。 玉ねぎ ２個 ベーコン １ｐｋｇ 塩 マギーブイヨン ２個 水 １Ｌ ブラックペッパー 適量 バター １５ｇ/1皿 バゲット ２切れ/１皿 スライスチーズ ２枚/１皿...
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【くまの限界食堂】「簡単３分」ピーマンあったら、もうコレ絶対やって下さい。極冷 パリパリピーマン
▼今回のレシピはこちら▼ ーーーーーーーーーーーーーー ピーマン ３～４個 しょうゆ 大さじ１ ごま油 大さじ１ 米酢 大さじ１/２ はちみつ 大さじ１/２ ※砂糖でも良いですが、味が変わる にんにく 小さじ1/2 塩 小さじ１/４ ごま 大さじ１ ※すりごまでも可 鶏ガラ 小さじ１
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【くまの限界食堂】大満足がこんなに簡単に楽しめる【焼ニラ饅頭】餃子より激烈簡単。
▼今回のレシピはこちら▼ ーーーーーーーーーーーーーー 小さめで３０個 挽肉 ３００ｇ ニラ １袋 鶏ガラ 大さじ1/2 しょうゆ 小さじ１ 酒 大さじ１ しょうが 小さじ１ ※にんにく好きなら入れてください ごま油 大さじ１ 片栗粉 大さじ１...
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【くまの限界食堂】もうほんとコレ一度食べてもらって共有したい逸品。 ～絶品ふわり春巻き～
こんなあっさり満足春巻き無いです。野菜の旨味を生かした、ふっくらとした餡を軽いさっくりとした衣が包む。☆揚げをじっくりだけお願いします。サクッと。 ■材料 １５個ほどの分量 ６～７個は半分にすれば出来ます。 豚ひき肉 ２００ｇ 干しシイタケ ３個 たまご ２個 春雨 ３５ｇ にんじん １/２個 小（細）ねぎ ２本 もやし 半袋 にんにく （好み量）入れなくても十分旨い しょうが 小さじ１ しょうゆ 大さじ１...
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【くまの限界食堂】野菜を切って漬けるだけで、大量にたべられてしまう。
■材料 しょうゆ １００ｃｃ みりん １００ｃｃ 酒 １５０ｃｃ お酢 ４０ｃｃ 豆板醤（味噌） 大さじ１ 削り粉 大さじ１ 干しシイタケ ２個 ☆補足、干椎茸は火を消した直後から沈めて下さい。心配なら３０程煮て。 塩昆布 大さじ１ とうがらし １本 野菜（動画内参考 好きなもので試してみて） きゅうり ２本 （ワタ取らなくてよいです、水分出て丁度良いタレ配合となっております）...
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【くまの限界食堂】「最近食べ過ぎたあなたへ 」新作 7日間で旨く痩せる やばい漬け。
▼今回のレシピはこちら▼ ーーーーーーーーーーーーーー マイタケ ２ｐｋｇ ２００ｇほど エリンギ ２本 キャベツ １/８～１/４ にんじん １/２本 貝柱ほぐし缶詰 65g参考 あさり水煮缶でも良い。 お酒 ４００ｍｌ 野菜量で調整 しょうゆ 大さじ１ みりん 大さじ１...
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【くまの限界食堂】急ぎの時も安心。最強副菜【無限大根】これは止まらない・・・。
さっぱり旨味の重奏。 是非お試しください！ ▼今回のレシピはこちら▼ ーーーーーーーーーーーーーー 大根 １/２本 しらす ２０ｇ 油揚げ １枚 ５０ｇ のり 適量 ごま 大さじ１ すりごまorいりごま しょうゆ 大さじ２ お酢 大さじ２ 砂糖 大さじ１ ※甘めスキは大さじ２...
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【くまの限界食堂】え？簡単かもって思わせるので見てください。【ザクザク油淋鶏】
▼今回のレシピはこちら▼ ーーーーーーーーーーーーーー 鶏むね肉 １枚 ３００ほど ※たっぷりたれなので大きくても可 しょうがにんにく ２ｃｍ しょうゆ 大さじ１/２ 塩 皮面だけ薄く 片栗粉 大さじ２ ネギ １０ｃｍ しょうゆ 大さじ３ お酢 大さじ１ 砂糖 大さじ１...
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【くまの限界食堂】最も簡単なグラタン【１０分グラタン】～豆腐ときのこ～
あぁグラタン喰いたい。そんな時に、ほんと助かり旨いので是非お試しください。 ▼今回のレシピはこちら▼ ーーーーーーーーーーーーーー 豆腐 絹 ３５０ｇ 味噌 大さじ１ マヨネーズ 大さじ１ 塩 小さじ１/２基準 ベーコン １pkg しめじ １pkg まいたけ １pkg ブロッコリ ４つほど チーズ たっぷり ８０ｇほど ...
・クキパパ料理教室
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【クキパパ料理教室】「マッシュポテト」じゃがいもがここまで旨くなる？絶対に試してほしい感動のつくり方
★クリスマスなど特別な時に使える料理 フランス料理の定番の付け合わせのジャガイモのピューレの紹介です。 前日に作っておけば、レンジで温めるだけで使えるので重宝すると思います。 ◇材料(作りやすい分量) じゃがいも ５００g 無塩バター ５０g 生クリーム １００g 牛乳 １００g 塩 ３gくらい（じゃがいもは塩辛くなりやすいので注意してね） 茹でる水は１ℓに対して１５gの少し塩辛いくらいの塩分量 ＜＜この料理のポイント,,,,,,,,＞ じゃがいもを茹でる際の塩加減は少し辛いお吸い物くらいの塩分で湯がいて下さい。...
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【クキパパ料理教室】意外と知らない「豚汁」初心者でも絶対においしくなる栄養たっぷりの豚汁レシピ
丁寧に正しく作ると本当に美味しいので参考になれば嬉しいです。 ポイントは炒めた方がいい食材とそうでない食材をきちんと分ける事。 ◇材料（４人前くらい） 豚ばら ２００g 人参 １本 ごぼう １本（１３０g） 大根 ２５０g 白ねぎ 白い部分２本（８０g） 椎茸 １２０gくらい 生姜 ひとかけ こんにゃく １パック ごま油 大さじ１（プラスサラダ油小さじ１追加しています） ...
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【クキパパ料理教室】「スパゲティサラダ」は多めの塩で茹でろ。激旨、スパサラの秘密のレシピ
普通のスパゲッティーサラダは 塩もみした野菜に茹でたパスタを合わせる方法で作りますが その作り方では野菜がしんなりし過ぎるし パスタに塩分が入っていないと味が決まりにくいので 発想を変えてパスタの方にしっかり塩分を入れて茹でて 野菜には水分を残す方法で作りました。 この方法だと ※野菜の食感、瑞々しさが残りパスタに塩味がきっちり付いているので味が決まりやすいで ◇材料（２人前くらい） スパゲッティー １００g きゅうり 1本（１２０g） 人参 半分（９０g）出来るだけ細く切ってもらう方がいいです...
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【クキパパ料理教室】「ナスの生姜焼き」なすはここまで旨くなるの？絶対に一度試してほしい感動のつくり方
茄子と生姜で主役級の生姜焼きのつくり方。 普段の材料で簡単なのに驚くほどおいしくなるので 一度騙されたと思って作ってみてほしい。 材料 なす ３本 生姜 ひとかけ にんにく ひとかけあれば 調味料 醤油 大さじ１.８（３０g） 酒 大さじ２（３０g） みりん 大さじ１.８（３０g） 砂糖 大さじ１.５（１５g）※少し甘めなので好みで減らしてね ...
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【クキパパ料理教室】プロが教える「ミネストローネ」おいしくて健康になりすぎる野菜スープ
この料理のポイントは ・野菜毎に適切に火を入れる事 ・キャベツやブロッコリーなどの野菜は塩茹でして青臭さを取る事 ◇材料(多めの分量) 表面を水洗いしたベーコン １００g 玉ねぎ １個 人参 1本 セロリあれば1本（入れない方が優しい味になります） ズッキーニ 半個（あれば） 赤ピーマン 半個（あれば） エリンギ １本 じゃがいも ２個...
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【クキパパ料理教室】ラタトゥイユ作り方はこれが正解”永久保存版”
最高に美味しいラタトゥイユの作り方を紹介します。 シンプルな野菜の煮込みです。 入るものは野菜だけなので適切に作れば美味しいですが 適当に作ると味がぼやけて美味しくなくなります。 今回のポイントは 先にトマト缶以外の野菜の重さを計ってその重さの０.８%の塩を先に計っておく また野菜を入れるたびに塩をする事 野菜から余分な水分が出て味が濃縮されて美味しくなります。 ◆材料(※作りやすい分量) 玉ねぎ １個 ズッキーニ １本 なす ２〜３本...
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【クキパパ料理教室】「コロッケ」作ると市販に戻れなくなるほどホクホクでおいしすぎるプロの作り方
コロッケの作り方を紹介します。 カリカリホクホクでお肉の旨みが詰まった美味しさは手作りだから味わえる美味しさです。 ◇材料（作りやすい分量） じゃがいも ５００g 牛ひき肉 ２００g 玉ねぎ ２分の１個 バター １５g 塩 ５g（最初４gまで入れて、味を確認してから残りを入れてください） 砂糖 ５〜８g（玉ねぎの甘さで調整してください） ナツメグ 少量 小麦粉、卵、パン粉、揚げ油
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【クキパパ料理教室】「ピーマンの肉詰め」１００人いたら９８人が唸るとびきりおいしいつくり方
先に３分の１程度のミンチを濃い味で炒めることで 味にメリハリが出来るのでソースやタレがいらない 本当に美味しいピーマンの肉詰めになります。 工程は普通の作り方より多くなりますがやる価値ありの作り方です。 ◇材料（１６個分） ピーマン ８個 合い挽きミンチ ４００g パン粉、牛乳 ２０g 卵 １個 ナツメッグ お好み 油、小麦粉 適量 先に炒める用...
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【クキパパ料理教室】プロが教えるロールキャベツの完璧な作り方
ロールキャベツの作り方を紹介します。 しっかり煮込むことによって、キャベツが肉の旨みを吸って美味しくなり 肉はしっとり、ふわふわに仕上がります。 おダシも金色で最高な味わいに仕上がります。 ■材料（作りやすい分量） キャベツ １個 合挽きミンチ ４００g 玉ねぎ １個 人参 ２分の1本 無塩バター ４０g 塩 ４g（濃い味がお好みでしたら５g） ケチャップ 大さじ１（１５g）...
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【クキパパ料理教室】知らないと損をする「ポテトサラダ」１００人いたら９８人が唸るプロのとびきりレシピ
今回は家庭料理の定番のポテトサラダの作り方です。 各家庭により作り方は違うと思いますが僕が考える正解はこの作り方です。 ◇材料 じゃがいも ５００g 玉ねぎ １個 ベーコン ５０g 卵 ２個 ケーパー 大さじ１〜２ 粒マスタード ３０g マヨネーズ ４０g 塩 ２〜３g（必要であれば） ＜＜この料理のポイント＞＞...
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【クキパパ料理教室】週５で食べているキャベツ鍋が美味しくてダイエットにも良さそう「キャベツ鍋」
キャベツ鍋が美味しすぎるので紹介したい。 ポイントは ・生姜を入れること ・豚肉はアクを取るために下茹で ・ごまだれにポン酢は入れると旨い ◾︎材料（２人前） キャベツ 半個 生姜 １５〜２０g 豚こま ２００〜３００g ※調味料 みりん 大さじ１ めんつゆ 大さじ１...
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【クキパパ料理教室】プロが教えるかぼちゃのスープの完璧な作り方
かぼちゃスープの作り方の紹介です。 意外とかぼちゃのスープって難しい印象ないですか？ 思ったほど甘くない、味が決まらない、、、など。 よくかぼちゃを水で茹でてミキサーにかける方法を見ますが絶対に美味しくならない作り方です。 かぼちゃはイメージしているよりも美味しくない（甘くない）食材なので 必要な味をバター、玉ねぎ、ベーコン、鶏ガラスープの素、砂糖など で補ってイメージの味に近づける必要があります。 ◇材料(多めの分量のレシピになります) かぼちゃ 半個（1000g） 玉ねぎ 大きめ１個（小さめ１と４分の１個 ２３０g） ベーコン ８０g 塩 ４g...
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【クキパパ料理教室】「すき焼き」知らないと損をするほど美味しいすき焼きの作り方
すき焼きの作り方の紹介です。 割り下も簡単だし、ほんの少し鶏ガラスープの素を入れると 味の輪郭が出来て美味しくなります。 しっかり甘めの仕立てです。 ◇材料（今回で２人前くらい） 良いお肉 ３００〜３５０gくらい 椎茸 ３〜４個 白菜 ８分の１個くらい（量は調整してください） しらたき 焼き豆腐 半丁 えのき ２分の１パック 春菊 お好み...
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【クキパパ料理教室】親子丼の作らないと後悔する最高の作り方
正直これ以上最高のレシピを知らないです。 動画では４人前で作っていますが 全ての材料を半分にして２人前でも作って頂けます。※動画内で醤油とみりんが６０ml（大さじ４）となっていますが６０g（大さじ３と３分の１）の誤りです。 また砂糖はきび糖を使っているので１８g（大さじ２）になります。 調味料は最初に測って頂くと思いますが 可能であればグラム表記で測って頂く方がいいと思います。 大さじは調味料によって誤差が出ます。 申し訳ございませんが概要欄にて訂正させて頂きます🙇♂️ ◆材料（４人前の分量） 鶏もも２５０〜３００g ２枚 玉ねぎ 大きめ１個２６０g ...
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【クキパパ料理教室】世界一「欧風カレーライス」プロが教える最高のカレーのつくり方
市販のルーカレーライスの作り方を紹介します。 身近な基本の材料、作り方を工夫するだけで、本当に美味しいカレーになります。 この工程の１つでも真似して頂くと美味しくなるので 是非カレー作りの参考にしてみて下さい。 このカレーに必要なものは時間と心の余裕です。笑 ◇材料 牛細切れ ５００g 塩 ４g 玉ねぎ ４個 バター ３５g 人参 2本 じゃがいも ３個...
パスタ世界チャンピオン・弓削啓太
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【弓削啓太】「パスタ世界一が作る」たったひと手間でビックリ！絶品ナポリタン！
ーーーー材料ーーーー ●ナポリタン（二人前） パスタ（スパゲッティ） ・・・・・200g 玉ねぎ ・・・・・40g ピーマン ・・・・・40g ウィンナー ・・・・・4本 マヨネーズ ・・・・・40g ケチャップ ・・・・・100g ウスターソース ・・・・・30g オリーブオイル ・・・・・10g
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【弓削啓太】野菜だけとは思えない！ヘルシー激ウマパスタ
今回は、野菜をふんだんに使ったパスタをご紹介します。 野菜の調理方法によって、 お肉を使わないでも、まるで入っているような深みが出てきます。 是非お試し下さい！ ●野菜を使ったヘルシー激ウマパスタ（2人前） スパゲッティ ・・・・240g ミニトマト ・・・・140g ピーマン ・・・・140g(4個） シシトウ ・・・・12本 ニンニク ・・・・2片 オリーブオイル ・・・・30g バジル ・・・・適量...
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？【弓削啓太】「パスタ世界一が作る」本場越え！きのこクリームパスタ
●きのこクリームパスタ（2人前） スパゲッティ(1.8mm) ・・・・200g オリーブオイル ・・・・40g ニンニク ・・・・1片 ベーコン ・・・・40g なめこ ・・・・70g しめじ ・・・・100g 舞茸 ・・・・100g 白ワイン ・・・・40g 生クリーム ・・・・40g 粉チーズ ・・・・8g 塩・黒胡椒 ・・・・適宜...
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【弓削啓太】「パスタ世界チャンピオンの弓削啓太が教える」秘伝のトマトソース
↓↓↓今回のレシピはこちら↓↓↓ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 〜ソフリット〜 ・玉ねぎ…200g ・人参…200g ・セロリ…200g ・EVオリーブオイル…120g ・にんにく…1個 ・ローリエ…1枚 〜トマトソース〜 ・トマトホール缶…1600g (4缶)...
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【弓削啓太】「パスタ世界一が作る」シンプルなのに激ウマ！トマトと卵のスパゲッティ
●トマトと卵のスパゲッティ（2人前） スパゲッティ(1.8mm) ・・・・200g EVオリーブ油 ・・・・40g ニンニク ・・・・2片 ミニトマト ・・・・200g 唐辛子 ・・・・2本 卵 ・・・・2個 粉チーズ ・・・・20g
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【弓削啓太】「パスタ世界一が作る」本当に美味しい！ズッキーニのパスタ
●ズッキーニのパスタ（2人前） スパゲッティ ・・・・160g ズッキーニ ・・・・2本（360g程度） EVオリーブオイル ・・・・50g ニンニク ・・・・1片 バジルの葉 ・・・・12枚程度 ペコリーノロマーノ ・・・・20g 黒胡椒 ・・・・適量 パスタ湯 ・・・・100cc程度
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【弓削啓太】「パスタ世界一が作る！」美容にピッタリ！ヘルシーパスタ
●ヘルシーパスタ（２人前） スパゲッティ（1.8mm) ・・・・80g ニンニク ・・・・1片 オリーブオイル ・・・・20g 玉ねぎ ・・・・50g じゃがいも ・・・・100g ビーツ（すりおろし） ・・・・100g ビーツ（角切り） ・・・・50g トマトホール缶 ・・・・50g...
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【弓削啓太】「パスタ世界一が教える」15分で感動の味に「絶品ミートソーススパゲッティ」
●絶品ミートソーススパゲッティ（２人前） スパゲッティ（1.6mm) ・・・・・160g ひきわり納豆 ・・・・・1pc 合い挽き肉 ・・・・・200g 塩 ・・・・・2g 胡椒 ・・・・・適宜 ニンニク ・・・・・1/2片 ケチャップ ・・・・・30g ウスターソース ・・・・・15g 粉チーズ ・・・・・16g...
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？【弓削啓太】「パスタ世界一が作る！」包丁不要！時短スパゲッティ！
●時短スパゲッティ（2人前） スパゲッティ1.8mm ・・・・200g オリーブオイル ・・・・30g ニンニク ・・・・1片 アンチョビ ・・・・20g ケッパー ・・・・20g 唐辛子 ・・・・1ヶ モッツァレラ（シュレッドタイプ） ・・・・30g バジル ・・・・適量
