コレクション: 【笠原将弘】家庭で簡単にお店の味【ナスの田舎煮】で和食が絶対に好きになる

今回は、ナスの基本料理「ナスの田舎煮」をご紹介。 

キンキンに冷やしたものは、暑い夏にぴったり！ぜひ一度ご賞味あれ

■ナスの田舎煮（２人前）

【材料】

ナス 5本

サラダ油 大さじ3

桜えび 5ｇ

みょうが 1個

鉄の玉 1個

A（出汁 300cc、醤油 大さじ2、みりん 大さじ2、砂糖 大さじ1）

【作り方】

① ナスのヘタを切り落とし（ヘタは取っておく） 　

　包丁で皮目に切り目を縦に入れる。

② フライパンに油を入れ 　

　中火で①を油がまわるまで炒める。

③ 鍋にAと桜えび、鉄の玉を入れて火にかけ沸かす。 　

　②を加え落とし蓋をして弱火で15分ほど煮る。 　

　火を止めて粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。

④ 一口大に切って器に盛り 　

小口切りにしたみょうがをのせる。