笠原将弘
【笠原将弘】レンコンは縦に切るとウマい！【レンコンの塩きんぴら】
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🛒 材料
- レンコン（中） 4節
- ごま油（醤油味用） 大さじ1
- 白ごま（醤油味用） 少々
- 一味唐辛子（醤油味用） 少々
- 酒（醤油味用） 大さじ3
- 醤油（醤油味用） 大さじ2
- 砂糖（醤油味用） 大さじ1
- オリーブオイル（塩味用） 大さじ1
- 黒コショウ（塩味用） 少々
- 酒（塩味用） 大さじ3
- 塩（塩味用） 小さじ1/2
- 砂糖（塩味用） 大さじ1
📋 作り方
-
1レンコンは皮をむいて水に浸けておく
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2沸いた湯で2分ほど茹でて水に落とす
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3【醤油味】レンコン2節分が冷めたらいちょう切りまたは半月薄切りにする
-
4【醤油味】ごま油で中火で2分ほど炒める
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5【醤油味】酒大さじ3、醤油大さじ2、砂糖大さじ1で味付けして汁気がなくなるまで炒め、白ごま、一味をふる
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6【塩味】レンコン2節分が冷めたら縦に棒状に切る
-
7【塩味】オリーブオイルで中火で2分ほど炒める
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8【塩味】酒大さじ3、塩小さじ1/2、砂糖大さじ1で味付けして汁気がなくなるまで炒め、黒コショウをふる
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