笠原将弘
【笠原将弘】これぞ王道！笠原流【ポテトサラダ】の作り方
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🛒 材料
- じゃがいも（男爵） 3個
- にんじん 1/2本
- 玉ねぎ 1/2個
- きゅうり 1本
- 卵 1個
- 塩 少々
- 砂糖 少々
- 酢 少々
- 黒コショウ 少々
- マヨネーズ 大さじ3
- 薄口醤油 小さじ1/2
- 砂糖（調味料用） 小さじ1/2
- 辛子 少々
📋 作り方
-
1じゃがいもは皮をむいて水でさっと洗い、一口大に切る。
-
2にんじんは皮がついたまま4等分ぐらいに切る。
-
3鍋に塩を2つまみぐらい入れ、じゃがいもとにんじんを水から柔らかくなるまで茹でる。
-
4玉ねぎは薄切りにして塩もみしてぬめりを出し、水で洗ってしっかり水気を絞る。
-
5きゅうりは塩ずりして小口切りにし、塩もみして水で洗ってしっかり水気を絞る。
-
6にんじんを取り出し、湯を捨て、じゃがいもを弱火で乾煎りして水気を飛ばす。火を止めて塩、砂糖、酢を少量ずつふりかけ下味を付ける。
-
7ボウルに移しマヨネーズ、薄口醤油、砂糖、辛子を加えて、木べらでほぐしながら混ぜる。
-
8ゆで卵を手でくずしながら入れ、5mm厚さに切ったにんじん、玉ねぎ、きゅうりを加えてサクッと混ぜ合わせる。味見して塩で微調整する。
-
9器に盛り、黒コショウをふる。
このレシピの食材
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じゃがいも（１個）
¥128
にんじん（１本）
¥128
玉ねぎ（１個）
¥128
きゅうり（１本）
¥86
笠
じゃがいもを乾煎りして水気を飛ばし、熱いうちに下味をつけるのが王道の美味しさの秘訣です。
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