笠原将弘

【笠原将弘】プロが丁寧に教える！シャキシャキ【肉野菜炒め】の作り方

📊 普通
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🛒 材料
  • 豚バラスライス 150g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • にんじん 40g
  • ニラ 3本
  • ピーマン 2個
  • キャベツ 100g
  • もやし 100g
  • 塩 少々
  • コショウ 少々
  • サラダ油 適量
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • オイスターソース 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1/2
  • ごま油 小さじ1
📋 作り方
  1. 1
    玉ねぎはやや厚めの薄切り、にんじんは4〜5cmの細切り、ニラは4cm長さに切る。ピーマンは乱切り、キャベツは3〜4cm角に切り芯の部分は薄切りにする。
  2. 2
    豚バラは5cm長さに切りほぐしておく。
  3. 3
    フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れ中火にかけて温まったら豚肉に塩・コショウ(少々)して炒め、火が通ったら玉ねぎ・にんじんを加えてさっと炒めたら一度取り出す。
  4. 4
    空いたフライパンにサラダ油を少し足してキャベツ・ピーマンを中火で炒め、もやしを加えてさっと炒めて一度取り出す。
  5. 5
    火を消してフライパンに酒、みりん、醤油、オイスターソース、砂糖、ごま油を入れて混ぜ合わせたら中火にかけて沸かす。
  6. 6
    炒めた肉と野菜を戻し入れ、ニラを加えてさっと炒め合わせ、仕上げにコショウ(少々)をふって器に盛る。
このレシピの食材
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玉ねぎ（１個）
玉ねぎ（１個）
¥128
売切
にんじん（１本）
にんじん（１本）
¥128
売切
にら
にら
¥0
売切
ピーマン（１個）
ピーマン（１個）
¥50
売切
キャベツ（１玉）
キャベツ（１玉）
¥498
売切
もやし
もやし
¥100
売切
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笠
野菜を分けて炒めることで、べちゃべちゃにならずシャキシャキの食感に仕上がります。

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